明日初伏，入伏要知道忌嘴，“食3肉，吃3瓜，忌3味”，安度苦夏！苦瓜|入伏|泥鰍

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明日初伏，入伏要知道忌嘴， “食3肉，吃3瓜，忌3味” ，安度苦夏！

老話說：“冷在三九，熱在三伏。 ”明天是入伏第一天，今年的三伏天足足有40天，是一個(gè)加長(zhǎng)版三伏天，據(jù)氣象臺(tái)預(yù)測(cè) ，今年最熱的幾天，也許就在初伏這幾天。這幾天出門，真的很熱，馬路上的溫度跟熱鍋一樣燙人，出門一趟就是一身汗水，導(dǎo)致回家后沒有一點(diǎn)食欲。但是伏天出汗多，新陳代謝快，不吃東西是不行的，再?zèng)]有胃口也要逼著自己吃點(diǎn)東西。

俗語(yǔ)說：“冬養(yǎng)三九，夏養(yǎng)三伏。 ”三伏天，我們?cè)陲嬍撤矫?，要做好相關(guān)的注意事項(xiàng) ，首先入伏后要知道忌嘴，其次要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不能只吃蔬果，不吃主食和肉類，在這里，我要建議大家：三伏天，牢記食3瓜，吃3肉，忌3味，安穩(wěn)度過這個(gè)苦夏。具體該怎么做？一起往下看！
一，吃3瓜——冬瓜，苦瓜，西瓜。
1 ，冬瓜。

三伏天炎熱，冬瓜是我們餐桌上的常客，冬瓜中的水份含量高，而熱量卻很低，又富含維生素，食用起來清淡又好消化，食用后消暑下火又祛濕，特別適合夏季食用。
推薦菜品：【冬瓜蝦仁湯】

主要食材：冬瓜，蝦仁。
調(diào)味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，香菜。
操作步驟：1 ，冬瓜去皮去籽，切成小塊后，沖洗干凈后控干水分。蝦仁解凍后加入食鹽，香蔥，老姜和料酒，腌制去腥。

2 ，把冬瓜放入鍋中，加入清水和食鹽，大火燒開后，燜煮2分鐘，再加入腌制好的蝦仁。

3 ，等蝦仁變色后，加入食鹽調(diào)味，再加入香菜段，攪拌均勻后，即可關(guān)火出鍋。
2 ，苦瓜。

老話說：“夏吃苦，人不苦” ，夏季吃些苦瓜，對(duì)人體很有好處。苦瓜中含有較多的脂蛋白，苦瓜甙、苦味素等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用苦瓜，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、降低血糖、促進(jìn)食欲、排毒減肥、增強(qiáng)免疫力等功效。
推薦菜品：【涼拌苦瓜】

主要食材：苦瓜。
調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，辣椒，雞精，生抽。
操作步驟：1 ，苦瓜洗凈后對(duì)半切開，挖出里面的瓜瓤和瓜子，切成薄片后備用。然后把香蔥，大蒜，辣椒也洗凈切好，放入碗中備用。

2 ，鍋中燒水，水開后放入苦瓜，焯水2分鐘后，撈出來過涼。鍋中燒油，油熱后倒入調(diào)料碗中爆香，再加入生抽、雞精和食鹽攪拌均勻。

【明日初伏，入伏要知道忌嘴，“食3肉，吃3瓜，忌3味”，安度苦夏！】3 ，把調(diào)好的料汁倒入苦瓜中，攪拌均勻后，裝入盤中，即可上桌。
3 ，西瓜。

西瓜是夏季消暑不可缺少的美味，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充體內(nèi)水分的損失，還可以補(bǔ)充體力，利尿消腫等，是人們夏季最愛的水果。西瓜除了直接吃，還能做西瓜果凍，深受孩子們的喜愛。
推薦菜品：【西瓜果凍】

主要食材：西瓜，白涼粉。
調(diào)味料：白糖。
操作步驟：1 ，半個(gè)西瓜挖出里面的瓜瓤，放入料理機(jī)里打成果汁，瓜皮留著備用。白涼粉用清水化開后備用。

2 ，把果汁倒入鍋中，大火燒開后，加入白涼粉，攪拌均勻后，關(guān)火出鍋。

3 ，把果汁倒入西瓜皮中，等它自然晾涼后，就凝固了，可以連西瓜皮一起切塊，也可以倒扣出模后切塊裝盤。
二，食3肉——泥鰍，瘦肉，鴨肉。
1 ，泥鰍。

中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是平性的食物，既不寒涼也不溫?zé)?。這意味著食用泥鰍不會(huì)引起身體的溫?zé)峄驔龊磻?yīng) 。并且泥鰍中富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等康物質(zhì) ，對(duì)于需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，和身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良，以及生長(zhǎng)發(fā)育的兒童來說，都是一種很好的食物。
推薦菜品：【泥鰍紅棗湯】

主要食材：泥鰍，紅棗。
調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒。
操作步驟：1 ，泥鰍清洗干凈，摘去內(nèi)臟，放入開水中燙一下，去除粘液后，加入蔥姜料酒腌制去腥。紅棗洗凈去核備用。

2 ，鍋中加入食用油，油熱后放入泥鰍煎至兩面金黃，加入姜片和料酒爆香，然后再加入足量開水，大火燒開后，加入紅棗。

3 ，再次大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí) ，再加入食用調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。
2 ，瘦肉。

豬肉也是平性的食物，夏季我們可以多吃瘦肉，瘦肉中富含蛋白質(zhì) ，但脂肪含量不高，也不油膩，食用后具有滋補(bǔ)腎臟、養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥等功效。
推薦菜品：【小酥肉】

主要食材：瘦肉。
調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，姜片，料酒，淀粉，小酥肉專用粉。
操作步驟：1 ，瘦肉洗凈后切成長(zhǎng)條狀，加入食鹽，蔥蒜姜水，料酒，淀粉抓勻后，腌制入味。

2 ，半小時(shí)后，把小酥肉專用粉倒入碗中，加入食用油和腌制的料汁，攪拌均勻后，放入肉條拌勻，鍋中加入食用油，油熱后放入肉條炸至金黃酥脆后撈出。

3 ，想要更加酥脆，油溫升高，放入炸好的小酥肉復(fù)炸一遍，撈出控油，喜歡口味重一點(diǎn)的，撒上椒鹽粉拌勻，美味即成。
3 ，鴨肉。

鴨肉屬于“涼性”食物，很多地方有夏季吃鴨肉的習(xí)俗。鴨肉中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，很適合三伏天里清補(bǔ) ，常吃也不會(huì)有什么壓力。
推薦菜品：【啤酒鴨】

主要食材：鴨子，青紅椒，啤酒。
調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，香料。
操作步驟：1 ，鴨子斬塊后洗凈，放入鍋中，加入蔥結(jié)、姜片、料酒，再加入清水，大火燒開后，撈出洗凈。

2 ，鍋中加入食用油，油熱后放入鴨肉翻炒均勻，然后加入香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽和香料翻炒均勻，最后加入一罐啤酒，大火燒開。

3 ，燒開后轉(zhuǎn)小伙燜煮至鴨肉軟爛，再轉(zhuǎn)大火，加入白糖調(diào)味收汁，湯汁不多時(shí)即可出鍋。
三，忌3味——忌吃辛辣味，忌吃堅(jiān)果類，忌吃隔夜食物。
1 ，忌吃辛辣味。

夏季本來就燥熱，吃辛辣食物就好比火上澆油，會(huì)使人更加燥熱，出現(xiàn)上火癥狀。所以辛辣食物要忌口。
2 ，忌吃堅(jiān)果類。

夏季天氣熱，出汗多，我們要多喝水，多吃含水量高的食物，而堅(jiān)果中油脂含量高，幾乎不含水分，食用后會(huì)出現(xiàn)口干舌燥的感覺，因此，夏季最好不要吃堅(jiān)果。
3 ，忌吃隔夜食物。

三伏天空氣濕熱，細(xì)菌的繁殖速度快，剩菜、剩飯一會(huì)會(huì)功夫就變質(zhì)了，很多人把它放入冰箱，以為這樣就安全了，其實(shí) ，冰箱里長(zhǎng)時(shí)間冷藏也會(huì)變質(zhì) ，食用后容易鬧肚子，所以夏季做飯菜盡量不要隔夜，一次性吃完最好。

關(guān)于入伏后的飲食禁忌，就分享到這里，朋友們，大家有什么好的解暑方法嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。