1、肋排肉一斤，黃鱔二條，酒適量，醬油，糖，味精各適量 。角茴香一個(gè)，蔥，姜各適量，大蒜一瓣，白胡椒粉適量 。
2、肋排肉洗凈，焯水待用 。
3、黃鱔請(qǐng)攤主殺成鱔筒 ， 回家洗凈血污，切段待用 。
4、蔥去頭洗凈，打成一個(gè)結(jié) 。姜切姜片，三片就夠了 。大蒜拍松切大末 。
5、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱，加入姜片、蒜末爆香 。
6、加入肋排肉、鱔筒段煸炒 ， 加酒略燜，加入蔥結(jié)、八角茴香 。
7、加適量醬油、鹽，加水（跟原料差不多） 。
8、燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒約一小時(shí)，中間翻炒幾次 。
【黃鱔燒肉的做法大全家常 黃鱔燒肉怎么做好吃】9、加適量糖，收濃汁水，加味精調(diào)味，略撒一點(diǎn)白胡椒粉 ， 就可以盛出了 。

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