進(jìn)入三伏天，建議少吃西瓜，多吃6道開胃菜，輕輕松松過夏天牛肉|貴州|美食探店

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進(jìn)入伏天之后您是不是明顯的感受到太陽的毒辣了呢？從早上起來身上就粘乎乎的，看著冒出氣的白粥或者是大肉包也絲毫提不起食欲。剛出門，七八點(diǎn)的太陽就刺的人睜不開眼睛。出去晃一圈，臉、胳膊都曬得通紅的，大顆的汗珠像不要錢似的不斷掉下來。哎，伏天真的難熬啊。
眾所周知，今年的三伏天要到8月中旬才結(jié)束，緊接著就是秋老虎，我們還要相當(dāng)長的一段難熬的日子呢。建議您面對這樣的生存環(huán)境要保持樂觀的心態(tài) ，養(yǎng)成防暑降溫的習(xí)慣。飲食上我們更要重視，少吃西瓜，多吃6道開胃菜，平安輕松地度過夏天。
（1）蘿卜糕

①取出一個大蘿卜，切掉頭尾，把蘿卜搓洗干凈。瀝干水分，把蘿卜切成小塊。用廚房紙擦干蘿卜表面的水分。
②鍋中燒油，油溫達(dá)到7成熱的時候放入蘿卜小丁炸。炸到蘿卜斷生后撈出來，瀝干油脂。
③鍋中留少許的底油，放入生抽、鹽，再倒入蘿卜丁翻炒一會兒，放入肉松，拌一拌放入大碗中就可以食用了。
（2）牛肉炒花生芽

①我們把200克的花生芽摘干凈，泡在淡鹽水10分鐘，淘洗干凈。鍋中燒水，水開后放入花生芽焯水。大概煮30秒后撈出來，過一遍冷水，瀝干水分。
②取出100克的牛里脊肉，洗干凈，逆著紋理切成薄片放入碗中。加點(diǎn)生抽、淀粉、蔥姜水順時針攪拌一會兒，再加1勺食用油拌拌，防止粘黏在一起。
③鍋中滑油，放入牛肉炒。牛肉變色后放入蒜子、辣椒、姜片去腥增香，倒入花生芽，開大火炒。
④花生芽斷生后加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后再倒入少許的水淀粉爆炒幾下就可以食用了。
（3）涼拌蕨根粉

①我們把200克的蕨根粉泡入水中，淘洗2遍。鍋中燒水，水開后把蕨根粉放進(jìn)去煮30秒。撈出蕨根粉，過一遍冷水，瀝干水分后放入大碗中。
②放入蒜末、剁辣椒，加入1勺熱油激發(fā)香味。倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油、少許鹽、味精，拌拌后放在盤子中間。
③取出1根黃瓜，切掉頭尾。取1把面粉把黃瓜表皮搓一搓，沖洗干凈。我們把黃瓜切片，圍著蕨根粉擺一圈就可以端上桌了。
（4）酸湯豆腐

①我們提前30分鐘把豆腐泡在淡鹽水中，去掉豆腥味。把豆腐撈出瀝干水分，切成小塊。
②向鍋中加少許的豬油，放入80克的酸菜炒。聞到酸菜的香味后放入泡椒、生抽、干辣椒、蔥段增香，倒入2勺酸湯，再倒入1碗開水，開大火煮開。
③放入豆腐煮，煮到豆腐的表面有了很多小氣孔的時候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻后就可以食用了。
（5）臘排骨燉娃娃菜

①我們把300克的臘排骨剁成小塊，泡在溫水中30分鐘。仔細(xì)地搓洗幾遍，去掉多余的鹽味。淘洗好排骨，瀝干水分。
②向鍋中加少許的豬油炒香，放入臘排骨炒。炒到我們聞到臘味的時候加少許的姜片、蒜子、蔥段去腥，再倒入1大碗開水。開大火煮，撈出表面浮沫，改小火燜煮。
③取出1根玉米和200克的娃娃菜，全部沖洗干凈，剁成小塊。等到臘排骨斷生后放入鍋中，開小火一直燉。
④娃娃菜燉的軟軟的時候加少許的鹽、味精調(diào)味，煮1分鐘后就可以端上桌了。
（6）油燜大蝦

①取出400克的大蝦，用牙簽從蝦的第三個關(guān)節(jié)處挑出蝦線。把蝦放入大盆中，加入1勺面粉，搓一搓，淘洗幾遍，撈出瀝干水分。
②向鍋中倒入食用油，放入姜片、辣椒、蔥段炒香。倒入大蝦，開大火爆炒。
③大蝦的顏色微微發(fā)紅的時候加點(diǎn)生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。撒點(diǎn)蔥花，翻炒幾下就可以裝盤了。

【進(jìn)入三伏天，建議少吃西瓜，多吃6道開胃菜，輕輕松松過夏天】

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進(jìn)入三伏天，建議少吃西瓜，多吃6道開胃菜，輕輕松松過夏天

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