烘焙時光：與家人共享的溫馨記憶絕地求生

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椰奶凍千層奶油蛋糕
椰奶凍千層奶油蛋糕
材料：
椰奶凍部分：
椰漿 50g
淡奶油 100g
牛奶 50g
白糖 15g
吉利丁片 8g
千層皮部分：
雞蛋 4個
牛奶 300g
低筋面粉 85g
蝶豆花粉 5g
黃油 30g
白糖 35g
夾心抹面奶油部分：
淡奶油 600g
白糖 40g
蝶豆花粉 7g
鹽 2g
裝飾：
椰絲適量
步驟：
椰奶凍制作：
【烘焙時光：與家人共享的溫馨記憶】1. 將椰漿、淡奶油和白糖混合均勻，備用。
2. 吉利丁片提前用冷水泡軟，然后與熱牛奶混合，攪拌至吉利丁片完全融化。
3. 將步驟2的牛奶混合液倒入步驟1的椰漿混合物中，攪拌均勻。
4. 將混合液倒入6寸模具，放入冰箱冷藏4小時，直到完全凝固。
千層皮制作：
1. 將雞蛋和白糖打散，加入融化的黃油，繼續攪拌。
2. 篩入低筋面粉和蝶豆花粉，攪拌均勻后，慢慢加入牛奶，攪拌至無顆粒。
3. 將面糊過篩一次，以獲得更細膩的口感。
4. 在不粘鍋中預熱，倒入一勺面糊，搖晃鍋子使面糊均勻鋪開，倒出多余的面糊，小火加熱至面皮出現氣泡，取出放在晾網上晾涼。
夾心抹面奶油制作：
1. 將淡奶油、白糖、蝶豆花粉和鹽混合，打發至硬性發泡。
蛋糕組裝：
1. 取一片千層皮，涂抹一層打發好的奶油，放上一層椰奶凍，重復此步驟，直至所有材料用完。
2. 最后一層千層皮上涂抹奶油，進行抹面，使蛋糕表面光滑。
3. 在蛋糕表面撒上椰絲作為裝飾。
提示：
確保所有材料在使用前都已達到室溫，這有助于更好地混合和打發。
在制作千層皮時，確保鍋子不要過熱，以免面皮烤焦。
抹面時，可以使用刮刀或抹刀使蛋糕表面更加平整。
根據個人口味，可以在蛋糕表面添加其他裝飾，如水果或巧克力碎。

蜜桃流心雪媚娘
蜜桃流心雪媚娘
材料：
蜜桃 400克
細砂糖 10克（用于果醬）
檸檬 1個
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
細砂糖 25克（用于面團）
牛奶 170克
甜菜根粉 2.5克（可選，用于上色）
黃油 10克
淡奶油 150克
細砂糖 5克（用于奶油）
蜜桃醬 150克
步驟：
蜜桃果醬制作：
1. 將蜜桃去皮切塊，撒上細砂糖，用攪拌機或研磨器壓碎。
2. 在鍋中用小火煮蜜桃，加入半個檸檬的汁，熬制成蜜桃果醬。
面團制作：
1. 將糯米粉、玉米淀粉、細砂糖和牛奶混合，攪拌均勻，過篩。
2. 在碗上蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，蒸20分鐘。
3. 趁熱加入黃油，揉成光滑有延展性的面團。
4. 加入甜菜根粉，揉勻，分成6份（每份約40克），搟成圓皮。
奶油制作：
1. 淡奶油加入細砂糖，打發至硬性發泡。
雪媚娘組裝：
1. 將雪媚娘皮放在模具上，擠入奶油。
2. 放入蜜桃果醬，再擠滿奶油。
3. 收口捏緊，剪掉多余的面皮，撒上熟粉防粘。
完成：
1. 將做好的雪媚娘放入冰箱冷凍半小時。
2. 享用時，讓其略微回溫，口感更佳。
小貼士：
確保面團完全冷卻后再包入奶油和果醬，以免融化。
甜菜根粉可省略，不影響口感，僅用于上色。
雪媚娘最好在制作當天食用，以保持最佳口感。

抹茶芒果奶油蛋糕
抹茶芒果奶油蛋糕
材料：
抹茶粉 20克
低筋面粉 100克
細砂糖 60克（用于蛋白）
鹽 1/4小勺
蛋黃 4個
牛奶 50ml
植物油 45ml
蛋白 4個
檸檬汁 1小勺
淡奶油 200克
細砂糖 20克（用于奶油）
芒果 2個
細砂糖 15克（用于芒果）
步驟：
蛋糕胚制作：
1. 預熱烤箱至170攝氏度。
2. 蛋黃加20克細砂糖，打至濃稠，加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
3. 篩入抹茶粉和低筋面粉，輕輕攪拌至無顆粒。
4. 蛋白加檸檬汁和鹽，分次加入40克細砂糖，打發至硬性發泡。
5. 將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，再與剩余蛋白霜混合均勻。
6. 倒入模具，烤約20分鐘。
奶油和芒果制作：
1. 淡奶油加細砂糖，打發至硬性發泡。
2. 芒果切丁，用細砂糖腌制。
蛋糕組裝：
1. 蛋糕胚切成兩片。
2. 底層放一片蛋糕，涂抹奶油，放上芒果丁。
3. 蓋上另一片蛋糕，表面涂抹奶油。
4. 放入冰箱冷藏。
小貼士：
蛋白打發時，確保無水無油。
芒果可替換成其他水果。

烘焙時光：與家人共享的溫馨記憶

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