1、采摘或運輸時有損傷
山蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實自身分泌的物質(zhì)，大多可能是在采摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，蹭破了皮，才導致那些黃色的黏液分泌出來，這種物質(zhì)對人體是沒有任何危害的 ， 大家完全不必擔心 。當然，破皮處暴露太久會影響山竹的新鮮度及口感 。所以 ， 如果山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)過多，新鮮度也就相應降低了 。
2、沒有熟透的山竹
沒有熟透的山竹里面也有黃色漿子，無害，可以吃的，不過味道不怎么樣 。拿起山竹拈一拈，看是軟還是硬的 ， 如果是軟的山竹就熟了，如果是硬的就還沒熟 。熟透了的，皮比較軟，個比較大，還有就是皮紫的發(fā)黑，再要么就撥開嘗嘗，沒熟的味道比較澀口 。
3、放太久的山竹
【山竹的黃色漿是怎么回事 山竹出現(xiàn)黃漿】還可能是山竹放的時間長了，已經(jīng)導致里面果肉變質(zhì)了 。你買的山竹不夠新鮮，那東西就算是所謂的“漿子”，吃起來也很苦 。嘗味道是苦的，就不能吃 。起碼那一塊不能吃 。有的可能把黃黃的弄掉白色的還是可以吃的 。但是 ， 如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了 。
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