文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
與包子、餃子相比 ， 燒麥總是顯得有些默默無(wú)聞 ， 但無(wú)論是南方人 ， 亦或是北方人也都還是頗為喜愛(ài)它的 ， 從內(nèi)蒙古的羊肉燒麥 ， 到武漢的重油燒麥 ， 再到江浙滬的糯米燒麥 ， 以及廣東的干蒸燒麥等等 ， 受歡迎的燒麥還是非常多的 。
這北方的燒麥主要以肉餡為主 ， 而南方的燒麥則多以糯米餡為主 ， 各有各的魅力之處 。 自己身為北方人在吃過(guò)幾次南方的糯米燒麥后 ， 還是非常想念糯米燒麥那種咸香軟糯的口感 ， 于是便想著自己在家試著做一次糯米燒麥 ， 做起來(lái)也并不是太難 ， 燒麥皮可以直接用餃子皮來(lái)制作 ， 簡(jiǎn)單省事 ， 里面的糯米餡炒出來(lái)很是鮮香美味 ， 蒸好后吃起來(lái)糯嘰嘰的 ， 口感很是讓人上癮 ， 一口氣連吃了五六個(gè) 。
以后再也不用買速凍的燒麥了 ， 自己做著給家人吃更放心 ， 一次性還能多做一些放冰箱里冷凍保存 ， 做早餐時(shí)順手蒸一下吃 ， 飽腹感特別強(qiáng) 。 分享這個(gè)自制燒麥的做法 ， 如果有興趣的朋友也可以自己在家做著吃吃看 。
自制燒麥所需食材：糯米、餃子皮、臘腸、干香菇、胡蘿卜、豌豆粒、玉米粒、洋蔥、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、五香粉、蠔油
1、糯米淘洗干凈 ， 加水浸泡一小時(shí) ， 干香菇也沖洗干凈 ， 加水泡發(fā) 。
2、將泡好的糯米倒入電飯鍋里 ， 加適量水蒸熟 ， 開蓋晾至微涼 。
3、香菇和臘腸切丁 ， 胡蘿卜和洋蔥也分別去皮后洗凈切丁 ， 另準(zhǔn)備玉米粒和豌豆粒 。
4、炒鍋倒少許油 ， 倒入臘腸煸炒出部分油脂 ， 再倒入香菇丁、胡蘿卜丁、豌豆丁和玉米粒、洋蔥粒 。
5、翻炒均勻后 ， 放入一勺蠔油、一勺老抽和三勺生抽 ， 再加一勺白糖、適量鹽、雞精、五香粉 ， 翻炒一分鐘入味 。
6、把蒸好的糯米飯倒入鍋中 ， 翻炒均勻后關(guān)火 。
7、取四五張餃子皮 ， 疊在一起 ， 折壓出燒麥的花邊 。
8、分別把炒好的糯米餡包入餃子皮里 ， 將花邊的下方捏緊捏實(shí) 。
9、蒸鍋接水燒開 ， 放入燒麥蒸10分鐘左右即可 ， 關(guān)火后燜三分鐘再取出 。
——老井說(shuō)——蒸糯米飯時(shí)沒(méi)有把控好水量 ， 所以蒸出的糯米飯偏軟 ， 炒出來(lái)后沒(méi)有太多的顆粒感了 ， 但吃起來(lái)是一種糯嘰嘰的獨(dú)特口感 ， 如果平時(shí)是比較喜歡這種口感的朋友 ， 也可以試著把糯米飯蒸的軟一些 。 如果更喜歡那種粒粒分明的糯米燒麥 ， 那在蒸糯米飯時(shí)記得少放清水 ， 或是直接隔水蒸糯米 。
【比饅頭香，比包子簡(jiǎn)單，買疊餃子皮做燒賣，簡(jiǎn)單省事，好吃不打折】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關(guān)注我 ， 和你一起分享這個(gè)世界 。
猜你喜歡
- 魚肉這6種做法最好吃，我家每周都吃，魚肉滑嫩美味，不比飯店差
- 怎么煮糯米飯好吃又香 怎么煮糯米
- 洋蔥孜然牛肉：網(wǎng)友秘制配方，巨香巨好吃！
- 立秋到，碰到這菜別手軟，買30斤曬干囤起來(lái)，用來(lái)燉肉吃真香！
- 香菜怎么儲(chǔ)存好 香菜怎么儲(chǔ)存好?
- 做剁椒醬，不能只放鹽，還需多加2樣，更辣更香，不長(zhǎng)毛不變質(zhì)
- 不管燉什么魚，一條魚用1克它，立馬鮮香撲鼻，肉嫩湯鮮沒(méi)腥味
- 天熱要多吃這餡水餃，教你不外傳調(diào)餡秘方，鮮嫩又多汁，太香了
- 夏天吃魚不如吃它，一碗全是高鈣高蛋白，補(bǔ)鈣健骨養(yǎng)心，鮮香入味
- 包茴香餡的包子怎么做好吃 包茴香餡的包子怎么做