1、主料：魚頭1個(gè) 。
【清燉魚頭的做法清燉魚頭怎么做好吃清燉魚頭 怎么做清燉魚頭】2、輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蔥，姜，蒜適量、醋適量、料酒適量、生抽適量 。
3、把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗凈備用 。
4、起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香 。
5、放入魚頭 。
6、旺火，先后烹入醋、料酒 。
7、加適量生抽 。
8、加入清水，旺火燒開后，中小火燉制10分鐘 。不要蓋蓋 。
9、把魚頭翻面 ， 加鹽、白糖調(diào)味，再燉制2分鐘 。
10、加味精提鮮，即可關(guān)火 。
11、出鍋裝盤 ， 即可上桌 。

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