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好吃的都必然是老少咸宜口味適中 ， 這樣的菜不一定就是非常難做的 ， 相反這樣的菜可能只需要度家的教程和經(jīng)驗 ， 就可以輕松學會了 ， 那不然為什么家庭主婦就能把菜做得很好吃呢？我今天跟大家分享的這3道小炒菜就是如此了家常菜做法葷素搭配 ， 不僅好吃還非常有營養(yǎng) ， 適合家里人口眾多的餐桌 ， 還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了 。
【白貝燒雞】
主要食材：白貝 ， 走地雞 ， 蔥段 ， 蒜頭 ， 姜塊 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 雞肉的做法不下于20種 ， 但我知道應該很少人試過用白貝來和走地雞搭配在一起 ， 簡直是鮮上加鮮太鮮美鮮甜了 。
【具體做法】
1、把整只雞處理干凈后剁小塊放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 1茶匙的白砂糖 ， 1茶匙的鹽 ， 1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺生粉 ， 再來少許的油鎖住雞肉水分 ， 抓拌均勻腌制至少20分鐘以上 。
2、鍋里水燒開后下入白貝 ， 煮至白貝開口后撈出 ， 把白貝湯過一遍雜質 ， 接著把鍋燒至5成熱直接下入帶油腌制過的雞塊 ， 慢火煎至2面定型變色后 ， 加入蒜片和姜片炒出香味 ， 接著再倒入煮白貝的湯 ， 中小火燜煮個5-6分鐘 。
3、接著把開蓋的白貝倒回鍋里 ， 繼續(xù)翻炒幾輪后 ， 燜煮個1分鐘左右 ， 時間到開蓋收干湯汁 ， 撒入蔥段炒軟 ， 就可以出鍋上菜了 。
【香辣炒蝦】
主要食材：大蝦 ， 青紅菜椒 ， 香菜段 ， 豆瓣醬 ， 洋蔥絲 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 花椒粉 ， 白胡椒粉 ， 能吃辣的話可以來點干辣椒 ， 或者把青紅菜椒換成是青紅辣椒 ， 吃著香香辣辣的非常過癮 。
【具體做法】
1、先來調(diào)制一個醬汁 ， 碗里加入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蠔油 ， 半勺白砂糖 ， 半勺花椒粉 ， 少許的白胡椒粉 ， 小半碗清水攪拌均勻即可 。
2、把新鮮的蝦去頭去殼后 ， 起鍋燒油下入蝦仁 ， 煎至2面定型后 ， 放入適量的蒜末 ， 1勺豆瓣醬 ， 再來把調(diào)制好的醬汁倒入鍋里 ， 翻炒均勻入味后 ， 倒入青紅菜椒和洋蔥絲 。
3、開大火把請紅彩椒和洋蔥絲翻炒至開始變軟斷生 ， 再把香菜碎倒入鍋里 ， 繼續(xù)翻炒至香菜變軟斷生 ， 就可以開吃了 。
【黃瓜炒牛肉】
主要食材：黃瓜 ， 牛肉 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 姜末 ， 生抽 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 牛肉也是我們餐桌常見的肉菜之一了 ， 嫩滑鮮甜 ， 加上爽口清新的黃瓜 ， 口感豐富真的太好吃了 。
【具體做法】
1、牛肉切片放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 1勺食用油 ， 少許的胡椒粉 ， 抓拌均勻腌制至少20分鐘以上 ， 腌制牛肉的時候把黃瓜切成中等厚度備用 。
2、起鍋燒油7成油溫以上下入牛肉快速炒熟 ， 接著放入姜蒜末和小米辣 ， 爆炒出香辣味了放入黃瓜片同樣是大火快速炒至黃瓜開始變軟 ， 接著再來1勺生抽調(diào)味少許的鹽和白砂糖提鮮 ， 翻炒均勻后就可以出鍋了 ， 黃瓜炒得剛剛斷生 ， 帶著脆脆的口感和清香是最好吃的 。
【分享3道老少咸宜的小炒菜，家常做法葷素搭配，不僅好吃還有營養(yǎng)】今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點贊加關注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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