1、外觀顏色 。生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色 ， 白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色 。
2、口感滋味 。生茶 ， 口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香 。
3、湯色葉底 。生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮 。
4、功效作用 。生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品 。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種 ， 并且茶性溫和，曖胃，養胃 。
【生茶和熟茶的區別 生茶和熟茶的功效與作用】5、制作工藝 。生茶，鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型 ， 曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵 ， 即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶 。

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