豬全身都是寶，這5個地方的肉卻常被人嫌棄，營養極高，建議多吃豬心|料酒|食材

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豬全身都是寶，從豬頭到豬尾，每一寸肉質都蘊藏著獨特的美味與營養。然而，總有一些部位的肉，盡管營養豐富，卻常被人們忽視，甚至嫌棄。今天就分享給大家這5個部位的肉以及做法，好吃又營養。

一、豬心推薦食譜：涼拌手撕豬心
食材：豬心蔥、蒜、香菜、鹽、糖、味精，芝麻、花椒、辣椒粉，香油、醬油
做法：
1、豬心用水泡出血水，去除多余脂肪，對半剪開，涼水下鍋下入蔥姜料酒煮出血沫
2、蓋鍋蓋轉中小火將豬心煮熟，放涼后將熟豬心撕成細絲備用（喜歡吃干一點的可以空氣炸鍋烘干一下，也可放入無水無油的鍋中炒一下）
3、蒜末、芝麻、辣椒粉放入碗中，澆上熱油攪拌均勻備用
4、加入蔥絲、醬油、辣椒油、香油、鹽、糖、味精攪拌均勻，撒入香菜即可（不吃可不放）

二、腦花推薦食譜：麻辣腦花
食材：腦花、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、蔥花
做法：
1、腦花去除表面的膜及血管(去除腥味的關鍵)
2、熱鍋熱油將姜蒜小米辣末炒香一勺豆瓣醬火鍋底料炒出紅油
3、加適量水煮開，加老抽、生抽、胡椒粉、料酒調味先下入豆芽及其他配菜燙熟撈出鋪在碗底，再下入腦花燉煮15分鐘(豆芽可換成任何你喜歡的菜，注意難熟的東西先煮)我還加了鴨血和午餐肉，超好吃
4、腦花煮熟后乘出放上辣椒面、蔥花，起鍋燒熱油，可放點花椒在油里，油熱潑在腦花上即可（喜歡吃辣的可再加點辣椒面和花椒面）最后點綴些蔥花即可！

三、大腸推薦食譜：爆炒豬大腸
有人喜歡吃豬大腸嘛？我真的是無臭不歡，螺螄粉、臭豆腐、豬大腸我個個都愛。相信很多寶子覺得清洗豬大腸都很麻煩，可以和我一樣網上買一些免切免洗的成品，平常爆炒，涮火鍋都很方便。
食材：250克左右的豬大腸、洋蔥、小米辣、蒜、尖椒
【豬全身都是寶，這5個地方的肉卻常被人嫌棄，營養極高，建議多吃】做法：
1、熱鍋倒洋蔥、小米辣、蒜和尖椒爆香
2、放兩勺豆瓣醬炒香
3、鹽、雞精、白糖、蠔油、料酒、生抽、麻油、胡椒粉調味

四、豬肝推薦食譜：醬爆豬肝
家庭版醬爆豬肝~這樣炒巨好吃，口感滑嫩，鮮香下飯~
食材：豬肝、彩椒、蒜苗、洋蔥、蒜末、小米椒、生抽、老抽、料酒、面粉、耗油、白醋、鹽、糖、味精
做法：
1、豬肝洗凈泡出血水，多洗幾遍，瀝干水分
2、加面粉黑胡椒鹽味精腌制10分鐘，豬肝炒至半熟后溫水洗凈備用
3、油熱炒香蒜末、小米椒、洋蔥，豬肝回鍋翻炒
4、加入彩椒，倒入調好的料汁和小半碗清水，煮沸后加入蒜苗翻炒，收汁后盛出即可食用

五、豬腰推薦食譜：爆炒豬腰
食材：豬腰一對、豬肉、小米椒、生姜、大蒜、蔥段
做法：
1、豬腰子買的時候讓老板去掉里面的白色筋膜，打花刀切成薄片，用清水多清洗幾遍，直到水沒有那么混濁
2、洗干凈的豬腰子放胡椒粉、淀粉、耗油腌制半小時
3、準備一點肥肉跟瘦肉或者五花肉，辣椒蒜末姜絲蔥段
4、油熱先下腌制的豬腰子大火快速炒熟盛出，再重新放油把肥肉煸出油脂，放瘦肉炒熟，下辣椒、蒜末、姜絲、蔥白大火爆炒出香味，倒入豬腰子爆炒，鍋邊再淋一點料酒
5、放生抽、耗油、味精、少許鹽調味，出鍋前再撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋。
大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！

豬全身都是寶，這5個地方的肉卻常被人嫌棄，營養極高，建議多吃

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