家常炒花菜，直接炒還是先焯水？大廚教你一招，出鍋后又香又脆
夏天注意清淡飲食，尤其是最近這兩天，還是高考季，各位家長(zhǎng)們更要注意 。多吃點(diǎn)蔬菜水果，終歸沒什么壞處的，比吃大魚大肉強(qiáng)多了 。
【菜花炒肉炒的的時(shí)候需要焯水嗎 花菜要焯水再炒嗎】花菜就是夏天 ， 很普通很家常的一種蔬菜，同樣也是我們?nèi)业淖類?。

簡(jiǎn)單炒一盤花菜 ， 清脆爽口很入味，孩子也愛吃 。花菜看似簡(jiǎn)單 ， 其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，并且其中的維生素A、維生素C含量非常豐富，多吃很有益，老少皆宜 。
但是家常炒花菜，是直接炒還是先焯水呢？這一點(diǎn)搞不懂，難怪不好吃 。


有時(shí)候感覺直接炒出來的花菜，會(huì)有一股怪味 ， 但是焯水之后再來炒，又感覺味道不香、口感不爽脆 。那么到底如何是好？今天大廚教你一招，出鍋后又香又脆 ， 趕緊來學(xué)習(xí)一下，在家試試哦 。


【家常炒花菜】
準(zhǔn)備材料：花菜、蔥蒜、青椒、鹽、雞精、生抽、老抽、醋、蠔油、油
1、準(zhǔn)備一個(gè)白花菜，將其切成小朵之后，放在水里清洗干凈 。下面不要直接炒，更不要焯水 ， 只需多做1步就行 。


2、準(zhǔn)備一盆水，加上2勺鹽，將其徹底攪拌均勻后 ， 把花菜放進(jìn)去浸泡 。浸泡15分鐘的時(shí)間，這樣炒出來更加爽脆，吃起來更香脆、更好吃 。而且多做這1步 ， 還能夠去除其中的農(nóng)藥殘留，一舉兩得 。


3、把蔥蒜、青椒切好，放在一旁備用 ， 等花菜浸泡好之后，我們將其取出來，把水分控干備用 。
4、熱鍋內(nèi)倒油，燒熱之后放上蔥蒜爆香 ， 然后加上花菜和青椒，開始不停翻炒，直至將其炒至斷生 。


5、接下來開始調(diào)味，加上適量的鹽、雞精、生抽、老抽、醋、蠔油 ， 然后將其炒勻 。隨后蓋上蓋子，準(zhǔn)備燜一小會(huì)兒，差不多1分鐘就足夠了 。最后稍微翻炒2下，就可以關(guān)火出鍋裝盤了 。


簡(jiǎn)單又快手的家常菜，這樣就完成了，朋友們都學(xué)會(huì)了嗎？而且出鍋之后香噴噴的，賣相也不錯(cuò)，很受全家人的喜愛 。花菜這樣做 ， 又爽脆又入味，吃起來別提多過癮了，絕對(duì)是夏天必備的一道菜 。


烹飪技巧：
炒花菜 ， 既不用焯水，也不能直接下鍋，這里教大家很簡(jiǎn)單的1招 。我們準(zhǔn)備一盆鹽水，把花菜放進(jìn)去浸泡15分鐘 ， 然后再來下鍋炒即可 。

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