每年的農(nóng)歷十二月八日，就是“臘八節(jié)”，又稱為“法寶節(jié)”，“佛成道節(jié)”，“成道會”等 。本來是為了紀(jì)念釋迦牟尼佛修行多年后成道，佛教徒于此日舉行法會 ， 用米和果物煮粥供佛，名為“臘八粥” 。
有的寺院，在這一天煮“臘八粥”散發(fā)給窮人，傳說喝了這種粥以后，大家就可以得到佛祖的保佑，因此，“臘八粥”也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥” 。
”臘八節(jié)”喝“臘八粥”，民間還有很多其他傳說 。有一種說法是臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的傳說 。古代人們相信迷信，只要大人小孩生病，就認(rèn)為是疫鬼作祟，而鬼只害怕紅豆，于是人們就用紅豆和米煮粥，驅(qū)疫求平安 。另一個傳說是朱元璋當(dāng)年受難坐牢時，從老鼠洞里面扒出紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧，熬粥充饑，這一天正好是臘月初八，后來朱元璋做了皇帝，為了紀(jì)念這個特殊的日子，就把這一天定成了“臘八“節(jié)，自己吃的粥就叫做“臘八粥” 。還有傳說，臘八節(jié)是為了紀(jì)念忠臣岳飛 。更有傳說：秦始皇修長城時，很多民工餓死在長城下，無糧吃的民工把合伙積攢的各種糧食熬成粥吃 ， 最后還是餓死了，人們就每年臘月初八吃“臘八粥” ， 以資紀(jì)念 。
現(xiàn)在，臘八節(jié)逐漸演變成民間的節(jié)日 。臘八粥的用料 ， 從最早的米加紅豆，逐漸演變成，包括米 ， 豆，干果三大類 。
米包括：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類 。
豆包括：黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類等豆類 。
干果包括：紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果 。
臘八節(jié)煮臘八粥，在家選用10樣食材，6米2豆2干果，6米選用：大米 ， 黑米，小黃米，紫米，糯米 。2豆選用：紅豆，黃豆 。2果選用：紅棗桂圓 。
大米健脾養(yǎng)脾胃 ， 補氣益氣 。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽 ， 煮粥，湯色墨黑 。小黃米滋陰養(yǎng)血，補虛安神 ， 常作為婦女產(chǎn)后進補食物 。紫米是比較珍貴的水稻品種，顏色紫黑 ， 味道極香，甜而不膩 。
糯米性溫、健脾暖胃，尤其適合冬天吃，加入煮粥，可使湯汁濃稠 ， 是一種溫和的滋補品 。紅豆補鐵補血，黃豆富含蛋白質(zhì)，維生素E，可促進生長發(fā)育，抑制皮膚衰老 。
紅棗更是“美容品”，民間就有“一日三棗，長生不老”的傳說，有“天然維生素丸”的美譽，健脾養(yǎng)胃，補鐵安神 。桂圓干歷代被稱為珍貴補品 ， 含糖分和多種維生素，補心健脾，安神養(yǎng)血 ， 加入煮粥，味道香甜 。
【做正宗臘八粥需要什么食材 臘八粥都有什么材料制成】把以上食材，淘洗干凈，用水泡20分鐘 ， 然后連帶水和食材全部倒入電飯鍋中 。
在選擇“煮粥”按鈕
大概一個半小時以后，一碗晶瑩透亮 ， 濃稠香甜的臘八粥就煮好了 。
有紫米，糯米，小黃米 ， 黑米的香氣，有紅棗，桂圓的甜味 ， 有紅豆和黃豆的口感，一口氣喝了兩碗 ， 真舒服！
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