科學白茶根據成品茶的外觀茶葉基本知識 呈白色 ， 故名白茶 。 六大茶類之一 。 白茶為福建特產 ， 主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地 。 基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序 。 萎凋是形成白茶品質的關鍵工序 。 白茶具有外形芽毫完整 ， 滿身披毫 ， 毫香清鮮 ， 湯色黃綠清澈 ， 滋味清淡回甘的的品質特點 。 新益號屬輕微發酵茶 ， 是我國茶類中的特殊珍品 。 因其成品茶多為芽頭 ， 滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。 白毫銀針是白茶中的極品 ， 產于福建福鼎地區 。
沖泡白茶前的準備：
1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展 ， 干茶翠綠鮮活略帶金黃色 ， 香氣清高鮮爽 ， 外形細秀、勻整的優質安吉白茶 。
2.泡茶水：利用中國黃浦江源頭水沖泡安吉白茶是最佳選擇 。 由于安吉白茶原料嫩、葉薄 ， 沖泡時水溫不宜過高 ， 一般控制在80-85 。
3.茶具：用透明玻璃杯或透明玻璃碗沖泡安吉白茶 。 透過玻璃 ， 你可以充分欣賞水中安吉白茶的品種 ， 品嘗它的味道 ， 聞它的香味 ， 還可以看到它白色葉脈的獨特性格 。 除了沖泡杯 ， 安吉白茶的沖泡還需要配備：玻璃水壺、觀景水瓶、竹制天然茶盤、茶托、茶匙、茶枝、茶巾、白瓷浮盤 。
白茶沖泡：
1.設備：將沖泡白茶的器具一件一件帶到表演臺上 。
2.準備水：將開水倒入玻璃水壺備用 。
3.觀水：取黃浦江源水 ， 沖入觀水瓶中 ， 再插入白茶鮮葉 ， 泉水清澈 ， 樹枝在水中漂浮 ， 給人一種運動感 。
4.欣賞鮮葉：安吉白茶鮮葉似蘭花 ， 葉色潔白 ， 葉脈青翠鮮 。
5.暖杯：茶藝小姐雙手捧杯 ， 轉旋后將水倒于孟 。 .往茶杯里倒一點開水
6.茶葉擺放：用茶匙取少許安吉白茶放入茶蓮中 ， 然后每杯放入約3克白茶 。
7.泡泡：提起水壺沿杯壁向杯中沖水 ， 水量約為杯子的四分之一 。 目的是浸泡茶葉 ， 使其初步擴散 。
8.茶香：左手托住杯底 ， 右手托住杯子 ， 順時針輕輕轉動杯子 ， 使茶葉進一步吸收水分 ， 充分發揮其香氣 ， 香氣香氣以香氣驅動0.5分鐘左右 。
9.沖泡：沖泡時 ， 可以用旋水噴射法享受茶葉在杯中上下旋轉的過程 ， 加水量控制在三分之二左右為宜 。 沖泡后放置2分鐘 。
10.上茶：用茶盤將剛泡好的安吉白茶端給客人 。
11.品茶：先品嘗安吉白茶 ， 黃山毛峰是什么茶聞其香味 ， 再看湯的顏色和杯內上下浮動的透明蘭花狀芽葉 ， 再小口啜飲 ， 茶味鮮爽 ， 回味甘甜 ， 口齒留香 。
12.看葉底：安吉白茶不同于其他茶 。 除了清新醇厚的口感和優雅的香氣之外 ， 它的獨特之處是葉子的透明和綠色的莖和脈 。 看著葉子的底部 ， 可以看到漂浮托盤中沖泡好的茶葉姿態優美 。
13.收藏家具：客人喝完茶離開 ， 及時收藏家具 ， 招呼客人送行 。
白茶的科學飲用方法及注意事項：
喝白茶不宜過濃 。 一般150毫升的水 ， 5克茶葉就夠了 。 水溫應在95以上 ， 第一次浸泡時間應在5分鐘左右 。 過濾后 ， 茶湯可以倒入茶杯中飲用 。 第二泡只需要3分鐘 ， 也就是需要和飲料一起服用 。 一般一杯白茶可以沖泡四五次 。
白茶又冷又涼 。 對于胃熱的人 ， 可以空腹喝 。 胃中性不要緊 ， 胃涼了飯后喝 。 但是白茶通常不會刺激胃壁 。
喝白茶的器具沒怎么講究 。 可以使用茶杯、茶杯和茶壺 。 如果使用功夫茶的飲用茶具和沖泡辦法 ， 效果當然更好 。
白茶的量一般每人每天只有5克 ， 尤其是老年人 。 其他茶也是如此 。 如果你喝得太多 ， 事情會變得很糟糕 ， 但你不會去保健的作用 。 這里還要給大家提個醒 ， 腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶 ， 也不宜空腹喝茶 。 否則可能引起茶醉現象 。 .

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