鴉片魚為硬骨魚綱、鲆科， 是比目魚的一類， 鴉片魚主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品， 魚肝可提制魚肝油 。 而鴉片魚頭是一種菜肴的稱呼 。

家常鴉片魚的做法：
1、魚頭洗凈， 對半劈開， 中間不要切斷
2、將調料調成味汁
3、澆在魚身上
4、蒸鍋燒開水， 將魚頭放入， 大火蒸10-15分鐘樣子即可
5、取出魚頭撒上蔥花
6、另起油鍋， 將油燒熱， 并澆于魚頭上， 蔥油香四溢
注意事項：
魚頭已經很鮮， 雞精味精， 可以不放;
如果喜歡上色， 可以適當澆點醬油， 海鮮醬油首選;
蔥花可以適當多點， 用熱油澆， 注意不要燙傷 。
蒸魚時要先把水燒開， 這樣可以鎖住魚身上的水份， 如果家里有豬油可以在魚身上刷一遍， 會使身格外的鮮嫩 。
上面是關于家常的鴉片魚的做法， 喜歡吃鴉片魚的可以學習一下 。
【鴉片魚頭是什么魚】

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