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中國(guó)傳統(tǒng)文化，是中國(guó)文明成果根本的創(chuàng)造力，是民族歷史上道德傳承、各種文化思想、精神觀念形態(tài)的總體 。
可以說，中國(guó)傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這其中 ， 根深葉茂的酒文化亦是如此 。所謂“酒逢知己千杯少”，古往今來眾多文人墨客皆有飲酒的習(xí)慣，他們或是借酒言志，或是飲酒吟誦，并且，還留下了許多代代相傳的佳作 。正因酒與詩詞相伴發(fā)展的特殊性，中國(guó)的酒文化也烙上了鮮明的時(shí)代烙印 。
【古人喝酒到底是什么樣的 花樣繁多,還有這類女子作陪】古人不同于今人，喝酒亦有著許多的講究 。譬如：魏晉人喝酒必須得有氣氛，唐人喝酒則愛玩情調(diào) 。可是 ， 在這些五花八門的飲酒文化中，當(dāng)屬漢代人的慣例最驚世駭俗 。因?yàn)椋麄儾粌H愛喝美酒，飲酒時(shí)還必須有美女作陪，即：通常所說的“陪酒女” 。
根據(jù)史籍記載，中國(guó)歷史上最早的酒館，應(yīng)出現(xiàn)在先秦時(shí)期，《鹖冠子·世兵》中提到的“伊尹酒保”中的“酒保” ， 便是指酒館招徠顧客的店小二 。可以說，漢代酒文化的崛起，與其高度發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)，有著離不開的關(guān)系 。如同今日飯店的設(shè)計(jì)一般 ， 古代酒館的老板也會(huì)將店里的好酒展示在門前的高臺(tái)之上，高臺(tái)旁則會(huì)特意安排一位美女?dāng)埧?。
或許是因?yàn)椤皬V告”過分“活色生香”，人們特別喜歡光顧這些街頭酒館 。《史記·司馬相如列傳》中曾提到過一位頗為有名的“促銷小姐”——卓文君 ， 相傳，她與才子司馬相如私奔后，通過變賣馬車在四川開了一家小酒館 。兩人為了讓酒館的生意變得更好，便定下了“文君當(dāng)壚，相如滌器”的規(guī)定，即：司馬相如負(fù)責(zé)洗盤子 ， 卓文君則只需在酒壇旁靠美色攬客 。
除了在門口以色誘客外，酒館老板一般還會(huì)雇傭年輕貌美的女子做“服務(wù)生” 。樂府詩《隴西行》中便提到了一位堪稱天姿國(guó)色的“陪酒女”，時(shí)人稱之為“好婦” 。相傳，好婦十分擅長(zhǎng)陪酒，所謂“好婦出迎客 ， 顏色正敷愉”正是形容其老道熟練的迎客方式 。雖然，“陪酒女”被歸為“娼”，但是 ， 很多“酒妓”卻是只“賣藝不賣身”的 。可是 ， 即使規(guī)定如此 ， 很多陪酒女還是不可避免的受到了“性騷擾” 。
辛延年曾在其《羽林郎》中寫過一個(gè)故事：
昔有霍家奴，姓馮名子都 。依倚將軍勢(shì)，調(diào)笑酒家胡 。
胡姬年十五，春日獨(dú)當(dāng)壚 。長(zhǎng)裾連理帶 ， 廣袖合歡襦 。
頭上藍(lán)田玉 ， 耳后大秦珠 。兩鬟何窈窕，一世良所無 。
一鬟五百萬 ， 兩鬟千萬余 。不意金吾子，娉婷過我廬 。
銀鞍何昱爚 ， 翠蓋空踟躕 。就我求清酒，絲繩提玉壺 。
就我求珍肴，金盤膾鯉魚 。貽我青銅鏡，結(jié)我紅羅裾 。
不惜紅羅裂 ， 何論輕賤軀!男兒愛后婦，女子重前夫 。
人生有新故 ， 貴賤不相逾 。多謝金吾子，私愛徒區(qū)區(qū) 。
即：霍將軍門下有一個(gè)賓客叫馮子都，因?yàn)槭艿街魅藢櫺牛势涑３Ｔ诮诸^酒肆仗勢(shì)調(diào)戲賣酒女 。相傳，當(dāng)時(shí)有一陪酒女胡姬，生的美貌無比，馮子都每次都對(duì)她動(dòng)手動(dòng)腳 。一次，馮子都給她送了一面鏡子，不堪受辱的胡姬竟當(dāng)朝翻臉 ， 警告馮子都：“男兒愛后婦 ， 女子重前夫 。”
歷朝酒文化的發(fā)展皆伴有鮮明的時(shí)代特點(diǎn)，嚴(yán)格來說，魏晉時(shí)期算不得酒文化發(fā)展的昌盛期，且當(dāng)時(shí)朝局動(dòng)蕩 ， 酒禁十分嚴(yán)厲 。《魏書·刑法志》曾提到魏文帝于公元458年頒布的禁酒令，即：“釀、沽、飲，皆斬之” 。可是，既然魏晉禁酒令如此嚴(yán)格，酒文化又是怎么蓬勃發(fā)展的呢?
原來 ， 禁酒只是一時(shí)的規(guī)定，大多數(shù)時(shí)候統(tǒng)治者還是持開放態(tài)度的 。簡(jiǎn)單來說 ， 魏晉人的酒文化更體現(xiàn)在“氛圍”層面 ， 即：時(shí)人飲酒已經(jīng)不再是單純的飲食行為，而是上升至以歌舞助興的精神階段 。曹植曾在其《箜篌引》中寫道：“置酒高殿上 ， 親友從我游……奏箏何慷慨 ， 齊瑟和且柔 。陽阿奏奇舞，京洛出名謳 。”這也是算是從文學(xué)角度佐證了當(dāng)時(shí)的歌舞升平 。
魏晉時(shí)期，大多達(dá)官顯貴家中都有藝妓，這些女子或?qū)橘e客演奏，或?yàn)槠涮琛⑴憔?， 種類無不繁多 。僅負(fù)責(zé)陪酒的藝妓被稱作“酒妓“，每當(dāng)賓客欣賞歌舞時(shí) ， 酒妓便會(huì)陪賓客飲酒 。據(jù)悉晉武帝司馬炎的母舅王愷 ， 每次設(shè)宴必會(huì)讓家中藝妓出場(chǎng) 。根據(jù)《晉書·王導(dǎo)傳》的記載，王愷對(duì)這些藝妓的要求極為苛刻，若賓客喝酒不盡興 ， 沒有喝光杯中酒，陪酒的藝妓就要被砍掉腦袋 。
除了飲酒必須有歌舞相陪外 ， 晉人還賦予了酒精神意義 。譬如：阮籍、嵇康等文人，無一不在酒中探尋過精神家園 。葉夢(mèng)得在其《石林詩話》中曾提到：“晉人飲酒至沉醉者，或因方時(shí)艱難 ， 或因人各怯禍，大抵皆醉翁之意不在酒”，或許這就是所謂的“借酒消愁” 。
到了唐代，唐代世風(fēng)開放，酒文化自然得到了很好的發(fā)展 。上至皇親貴胄，下至布衣百姓，無人不愛光顧酒肆 。正如劉禹錫在其《百花行》中描繪的“無人不沽酒，何處不聞樂”的盛景一般 ， 長(zhǎng)安城東、西市街頭酒肆林立 ， 酒客往來不絕 。
至于唐朝的酒肆究竟熱鬧到什么地步呢?
《資治通鑒》中曾寫道：“時(shí)禁中不釀，命于坊市取酒為樂 。”即：宮里皇帝要喝酒，還得派人到坊間酒肆取酒，可見，其繁華程度 。根據(jù)《開元天寶遺事》的記載，唐朝從昭應(yīng)縣城至長(zhǎng)安城東門幾十里的官道，兩旁皆開著酒肆，趕路的行人大可“量錢數(shù)多少飲之” 。
相傳，這些酒肆售賣的酒水不僅口感好，價(jià)格也十分便宜，時(shí)人稱之為“歇馬杯” 。在這數(shù)量眾多的城郊酒肆中，當(dāng)屬渭城酒肆最富盛名 。因地處通往巴蜀和西域的要道，人們?yōu)橛H友送行多在此地踐客 。詩人王維最著名的《渭城曲》靈感便來源于此 ， 所謂“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新 。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，短短四句詩便道出了渭城酒肆經(jīng)久不衰的本質(zhì)原因 。
唐人喝酒亦愛講究情調(diào)，所以，酒肆老板為了吸引顧客，往往也會(huì)效仿前朝雇傭“陪酒小姐”，也稱“女藝人” 。當(dāng)然，若是一些酒肆沒有酒妓，賓客還會(huì)直接將情人帶至酒店飲酒 。李白口中的“妾?jiǎng)裥仑S酒”就是指這種情況 。長(zhǎng)安如此，遠(yuǎn)隔千里的建康、涼州亦是如此 。元稹在其《西涼伎》中提到的“樓下當(dāng)壚稱卓女，樓頭伴客名莫愁”，文中的“卓女”便是指陪酒女 。
并且 ， 唐代文人除了愛去普通酒肆外 ， 還十分喜歡去“酒家胡”飲酒作樂 。就如字面意思般 ， “酒家胡”是指胡人經(jīng)營(yíng)的酒館，因酒館內(nèi)有胡地美女服務(wù)員，沒錢也可賒賬，所以，生意極好 。時(shí)人稱胡地美女服務(wù)員為“胡姬”，相比于蘇州一帶的“吳姬”，“胡姬”更是風(fēng)情萬種，更加的溫柔熱情，李白曾在其《前有樽酒行》中大加贊揚(yáng)了胡姬的美貌和熱情，稱“胡姬貌如花，當(dāng)壚笑春風(fēng)……舞羅衣，君今不醉將安歸?”
可見，胡姬在當(dāng)時(shí)的受歡迎程度 。
到了宋遼金元時(shí)期，宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)和發(fā)展，比唐朝的酒文化更豐富，更接近我們現(xiàn)今的酒文化 。酒業(yè)繁盛、酒店遍布，宋代酒店強(qiáng)調(diào)名牌的文化個(gè)性，當(dāng)時(shí)，朝廷甚至鼓勵(lì)“以妓佐酒”，讓妓女在酒肆招攬生意 。金代北方民族素有豪飲之風(fēng)，有著濃厚的酒文化底蘊(yùn)，金代有著燒鍋酒文化 。而元代出現(xiàn)了燒酒(阿剌吉酒) 。此外，宋代發(fā)明了蒸餾法，從此白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類 。
到了明代，起義烽煙不斷 ， 清王朝不御外侵 ， 百姓四處遷徙避患，地域文化的形成促進(jìn)“酒域文化”的產(chǎn)生 。明、清以后，酒已成為人們生活中不可缺少的的飲品，每逢佳節(jié)節(jié)令，“專用酒”十分流行 。明清兩代可以說是中國(guó)歷代行酒道的又一個(gè)高峰，飲酒特別講究“陳”之字，以陳作酒之姓，“酒以陳者為上，愈陳愈妙” 。此時(shí)也有陪酒女，但是，此時(shí)的陪酒女跟以往不同，多數(shù)都是青樓女子了 。
參考資料：
【《鹖冠子·世兵》、《史記·司馬相如列傳》、《隴西行》、《羽林郎》、《魏書·刑法志》、《石林詩話》、《資治通鑒》、《渭城曲》、《西涼伎》、《前有樽酒行》】請(qǐng)選中你要保存的內(nèi)容，粘貼到此文本框
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