對(duì)古代御廚很感興趣的小伙伴們，趣歷史小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考 。古代御廚每天給皇帝做飯，怎樣防止他們下毒?
洪武十一年(1378年)，明太祖朱元璋第三子朱棡，被冊(cè)封為晉王，前往山西太原駐蹕 。晉王朱棡生性驕橫殘暴，在前往太原途中嫌隨行廚師的飯菜不可口，狠狠鞭打了廚師一頓 。在古代王爺鞭打責(zé)罰下人，本來稀松平常，誰知引起一場(chǎng)軒然大波 。
《明史》記載，朱元璋專門派使者前去太原，傳圣旨申斥晉王朱棡：“吾帥群英平禍亂，不為姑息 。獨(dú)膳夫徐興祖 ， 事吾二十三年未嘗折辱 。怨不在大 ， 小子識(shí)之!”告訴兒子，他對(duì)手下大將非常嚴(yán)厲，唯獨(dú)不敢得罪身邊廚師徐興祖，要他兒子日后必須善待身邊做飯的廚師，不然很可能禍生肘腋遭遇不測(cè) 。
朱元璋的擔(dān)心不是沒有道理的 。古代的皇帝和皇族，一身系天下安危，往往置身于皇權(quán)爭(zhēng)奪的激流漩渦中，經(jīng)常會(huì)成為反對(duì)勢(shì)力謀害的目標(biāo) 。在正常情況下，皇帝身居戒備森嚴(yán)的皇宮，身邊侍衛(wèi)環(huán)繞，要想謀害皇帝勢(shì)比登天 。
但百密難防一疏 。皇帝的安全保衛(wèi)體系中，有一個(gè)潛在的漏洞對(duì)皇帝威脅最大 。皇帝也和平常人一樣也要一天三頓飯，還有門類繁多的茶酒飲料，如果給皇帝做飯的御廚乘機(jī)下毒，確實(shí)防不勝防 。
但魔高一尺道高一丈，古代皇帝們也不傻，為了防止類似事件，他們也針對(duì)每天的飲食飯菜采取了一整套完善的防范措施 ， 歷朝歷代各有不同，但綜合來看 ， 清代的辦法最管用 。
首先 ， 給皇帝做飯的御膳房的廚師雜役，都是可靠之人 。清代御膳房的廚役歸內(nèi)務(wù)府管轄，絕大多數(shù)都是世代服務(wù)宮中的世襲御廚，身世清白，且待遇極為優(yōu)厚，薪水加上明里暗里的外快，當(dāng)真是給個(gè)知府都不換 。因此他們根本沒有謀害皇帝的動(dòng)機(jī) 。即使有人重金想收買他們，他們也絕不會(huì)用全家老小的性命去冒此奇險(xiǎn) 。
第二，御膳房有著極為嚴(yán)格的管理制度 。為了實(shí)現(xiàn)責(zé)任到人 ， 御膳房專門設(shè)有“司房”，專職記錄皇帝每頓飯的品類明目和制作人 ， 詳細(xì)到連某道菜是誰洗菜、誰配菜、誰炒菜都一清二楚，出了問題相關(guān)責(zé)任人一個(gè)都跑不了 。
御膳房平時(shí)是宮廷禁地，除了工作人員可以進(jìn)出，其余閑雜人等一概不得入內(nèi) 。御廚烹制菜肴，全程都有內(nèi)務(wù)府派來的幾個(gè)筆帖式、御膳房總管、提調(diào)在一邊巡查監(jiān)視 ， 從購進(jìn)、洗菜、切菜、上灶、裝盤 ， 都要進(jìn)行檢查，想下毒幾乎沒有任何機(jī)會(huì) 。
第三，為了防止有人在傳膳上菜過程中下毒，每次飯點(diǎn)兒之前，皇帝身邊的親信宦官就會(huì)來到御膳房，菜品出門就交到他們手里，每道菜都會(huì)裝入專門食盒，外面用黃云龍包袱皮兒包好再打結(jié)，送到皇帝眼前才允許打開，途中任何人不許打開 。而且傳膳人員必須成雙成對(duì)，以互相監(jiān)督 。
第四，皇帝每頓飯的菜品，少則三四十道，多則上百道，且品類繁多變化無常 。很多人以為這是為了講排場(chǎng) ， 其實(shí)真實(shí)用意正是為了防止有人下毒 。即使真有人拼了身家性命不要想害死皇帝，要想同時(shí)在幾十道上百道菜品中下毒，也是勢(shì)比登天，根本難以完成 。
第四，清代皇帝吃飯，謹(jǐn)遵“菜不過三”的古訓(xùn)，再好吃再可口的菜品，最多也就夾兩筷子，宦官就會(huì)立即把這道菜撤下 。這樣一來，即使菜里下了毒，只夾個(gè)一兩筷子也無大礙 。
如此一來，即使有人真想舍得一身剮想給皇帝飯菜中搗鬼，在如此嚴(yán)密的防范措施之下，也只能徒嘆奈何 。所以清代立國(guó)近300年 ， 從未發(fā)生過蓄意毒害皇帝事件 。
參考資料：《宮廷瑣記》《宮女談往錄》
【古代御廚每天都會(huì)給皇帝做飯 皇帝是怎么防止他們下毒的】
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