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紅茶都有哪些種類？

茶知識

中國紅茶 ， 最早在福建崇安一帶 ， 是一種小種紅茶 。 而后 ， 隨著時間的慢慢流逝 ， 紅茶慢慢演變出功夫紅茶 。 它是我國的第二大茶類 ， 出口占我國茶葉總產量的50%左右 ， 遍布60多個國家和地區 。
紅茶的制作工藝 ， 主要經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工序 。 紅茶呢 ， 主要分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶 。 下面我們就來簡略介紹一下這三種紅茶 。

1、小種紅茶
小種紅茶 ， 是福建省的特產 ， 分正山小種和外山小種兩種 。 正山小種的“正山” ， 是指高山地區所產 ， 也就是武夷山中產的茶 ， 都稱之為正山 。 那“外山”呢？自然就是武夷山之外附近產的茶 。 只因為武夷山周圍地區 ， 也就是政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地 ， 這些地區產的茶都是仿造正山小種的紅茶 ， 故有此一稱 。 正山小種外形條索肥實 ， 色澤烏潤 ， 泡水后湯色紅濃 ， 香氣高長 ， 帶松煙香 ， 滋味醇厚 ， 帶有桂圓湯味 ， 加入牛奶 ， 茶香味不減 ， 形成糖漿狀奶茶 ， 茶色更為絢麗 。

2、功夫紅茶
功夫紅茶 ， 是我國特有的紅茶品種 ， 也是傳統的出口商品 。 可以說 ， 紅茶的產量很高 。 我國有19個省產茶 ， 其中就有12個省先后生產功夫茶 ， 故此我們功夫茶品類多、產地廣 。 功夫茶有大葉功夫和小葉功夫之分 ， 大葉是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制作而成的 ， 小葉則是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料 。

3、紅碎茶
紅碎茶 ， 也叫“切細紅茶” 。 是將茶鮮葉經過萎凋、揉捻后 ， 用機器切成顆粒型碎片 ， 再經發酵、烘干制成的 。 它經過精加工后 ， 還分為葉茶、碎茶、片茶、茶四個系列 。 紅碎茶用沸水沖泡后 ， 茶汁溶出快 ， 浸出量大 ， 湯色紅濃 ， 滋味濃強 ， 具有收斂性 ， 可加糖加奶共飲用 。 紅碎茶主要產于云南、海南、廣東、廣西、貴州、湖南、湖北、四川、福建等省 ， 其中又以云南、海南、廣東、廣西的大葉種為原料制作的紅碎茶品質最好 。
以上就是紅茶的三大品種 ， 看完之后 ， 是不是覺得自己的茶葉知識又更上一層了呢？
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