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綠茶的介紹

茶知識綠茶茶葉常識不發酵茶

茶葉中屬不發酵茶的綠茶 ， 目前以中國與日本為生產大宗 ， 無論中、日都有優異的茶種 ， 聞名于全世界 。 其提神、利尿、消脂 ， 與解毒、抗癌、強心的功效 ， 更讓人將它作為日常保健的飲晶 ， 也是日本人最重要的飲品之一 。
別名/不發酵茶 。
學名/Camelliasinensiso
營養分析/咖啡因、黃酮醇類、維生素C、E與鋅、硒、氟、錳等礦物質 ， 與皂素、胡蘿卜素、雜鏈多糖類、兒茶素類及氧化縮合物等 。
產季/四季皆有生產 ， 但以春、冬兩季的茶葉最佳 。
產地/浙江、江蘇、臺灣、日本靜岡 。
沖泡方式/將茶葉置入約為茶壺的1/3位置后 ， 加入65～75℃的熱開水沖泡 。
飲用宜忌/因性苦寒 ， 故女性朋友不宜長期大量飲用 。
另外 ， 孕婦、老人 ， 及過敏、虛寒體質 ， 及空腹時都不宜飲用 。 失眠、神經衰弱 ， 或正在服用鎮定劑、人參等補藥者 ， 及心臟、腎臟功能低下 ， 及高血壓患者與哺乳婦女 ， 也都不適合飲用濃茶 。 而一般人也不宜泡太濃長期飲用 ， 以免減弱腸胃對食物中鐵質的吸收 ， 引起貧血或維生素B群缺乏癥候群 ， 且也可能會頭暈、四肢無力 。 此外 ， 也不宜飲用隔夜茶或放至涼的茶 ， 因會溶出較多的單寧酸 ， 容易傷胃 。
健康功效
綠茶味甘苦、性微寒 ， 有收斂腸胃、下氣消食、利大小便、擴張血管與興奮中樞神經的作用；可除煩渴、解酒、利尿、消除油膩、預防蛀牙口臭 。 而所含的大量抗氧物“多酚類” ， 可抗癌和延緩器官衰老；黃酮醇則能強化血管彈性 ， 防止動脈硬化、中風；咖啡因、茶堿成分則能提神醒腦、舒緩疲勞 。 其中豐富的維生素C、E與葉紅素 ， 可美白肌膚、減少黑色素生成 。 且因綠茶是不經發酵便進行揉捻干燥 ， 最能完整保留“兒茶素” ， 能幫助抗菌、防輻射、消炎、增強免疫力 ， 還可控制膽固醇 ， 降低血壓、血糖 ， 防止細胞老化、囤積氧化脂質 ， 及阻抑血糖過度生成 ， 有減緩肌膚的老化、增進皮膚彈性等功用 。
選購
選擇綠茶時 ， 應以色澤呈嫩綠或翠綠色、帶有光澤 ， 干燥、芽葉完整、大小一致、色澤均勻 ， 無焦斑 ， 且香氣高而純正、無異味、凈度好 ， 茶葉中不摻雜異物者為佳 。 若色澤灰黃、晦暗、有霉味 ， 則不宜購買 ， 且一次不宜購買太多 。
保存
由于綠茶的吸收性很強 ， 一接觸空氣即會產生氧化、受潮或受到其他雜味的污染 ， 所以保存綠茶時不宜接觸空氣 ， 應放在密封的玻璃、陶或錫、鐵罐中 ， 放在干燥陰涼處儲藏 ， 并避免濕度太高 ， 或陽光直射的地方 。 而綠茶開封后也應盡快飲用 。 取用時 ， 要用干燥、沒有水氣的湯匙舀取 。
綠茶的生活應用
【綠茶的介紹】綠茶可用于各式料理中 ， 或制成湯頭；也可用于泡澡、 ， 洗臉 ， 或做成化妝水；霧外 ， 以茶湯洗眼、薰眼 ， 對治療結膜炎、眼屎過多等癥有益 。 還可做成口香糖 ， 或泡酒、做成茶渣枕頭等 。

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