祁門紅茶是紅茶中的精品 ， 產于中國安徽的祁門縣一帶 。 此地的茶樹品種好、質量優 ， 又以八月份所采收的品質最佳 。 祁門紅茶的外形細致而均勻 ， 色澤亮麗而秀美 ， 味道猶如蜜糖般香甜 ， 上品茶更是蘊含著蘭花香 ， 香味持久 。
沖泡后的祁門紅茶 ， 湯色鮮艷亮麗 ， 葉底泡過的茶紅亮誘人 。 清飲最能品味出祁門紅茶的香氣 ， 即使是添加鮮奶也不失其味美香醇 。
傳說：
相傳 ， 王母娘娘喝了神農帶來的茶葉后 ， 開心不已 ， 便問這是什么寶物 。 神農說這是奇寶 ， 產于奇山奇門 。 神農回到人間后 ， 把此寶物交給了安徽山區的一對青年夫婦種植 ， 并囑咐他們 ， 不要隨便對外人泄露秘密 。
第二年 ， “奇寶”樹就開始生長 ， 并且開花結果 。 周圍的人都慕名而來 ， 他們就用葉子煮一鍋湯給大家喝 ， 當時天空霞光四射 ， 湯水也呈現紅色 ， 無比清香 ， 并能提神解乏 。 于是人們就把這個山岡稱之為“奇山” ， 把夫妻倆的家門稱為“奇門” 。
鑒別方法：
真的祁門紅茶的顏色為棕紅色 ， 形長0.6-0.8厘米 ， 味道強烈、濃厚 ， 并且醇和 。 假的祁門紅茶通常會有人工色素 ， 并且味道干澀 ， 形狀不齊 。
沖泡方法：
1.沖泡水溫：選擇80°—90°的開水進行沖泡 。
2.沖泡置茶量：取出10克茶葉放入杯中 。
3.沖泡用水的選擇：最好是純凈水或者礦泉水 。
4.沖泡器具的選擇：通常選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具 。
5.沖泡祁門紅茶一般采用壺泡法 ， 首先把茶葉依照比例放在茶壺中 ， 加水沖泡 ， 沖泡的時間為10秒--20秒左右 。 然后再慢慢地將茶湯注入茶杯中 ， 并且使茶湯濃度均勻一致 。 品茶的時候要細細地品味 。
【祁門紅茶的故事和沖泡】

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