飲茶
【茶飲和茶忌】飲茶能養生 ， 對此人們已是公認 。 按照我國傳統醫藥學的說法 ， 茶葉因品種、產地不同 ， 便有寒溫甘苦等茶性的不同 ， 對人體的功效作用也各異 。 為了取得更佳的保健效果 ， 人們春、夏、秋、冬四季飲茶 ， 要根據茶葉的性能功效 ， 隨季節變化選擇不同的品種為宜 ， 以益于健康 。 春宜飲花茶：春天大地回春 ， 萬物復蘇 ， 人體和大自然一樣 ， 處于舒發之際 ， 此時宜喝茉莉、桂花等花茶 。 花茶性溫 ， 春飲花茶可以散發漫漫冬季積郁于人體之內的寒氣 ， 促進人體陽氣生發 。 花茶香氣濃烈 ， 香而不浮 ， 爽而不濁 ， 令人精神振奮 ， 消除春困 ， 提高人體機能效率 。 夏宜飲綠茶：夏天驕陽高溫 ， 溽暑蒸人 ， 出汗多 ， 人體內津液消耗大 ， 此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶 。 綠茶味略苦性寒 ， 具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能 。 綠茶綠葉綠湯 ， 清鮮爽口 ， 滋味甘香并略帶苦寒味 ， 富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分 ， 飲之既有消暑解熱之功 ， 又具增添營養之效 。
秋宜飲青茶：秋天天氣干燥 ， 燥氣當令 ， 常使人口干舌燥 ， 宜喝烏龍、鐵觀音等青茶 。 青茶性適中 ， 青茶介于紅、綠茶之間 ， 不寒不熱 ， 適合秋天氣候 ， 常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉 ， 有效清除體內余熱 ， 恢復津液 ， 對金秋保健大有好處 。 青茶湯色金黃 ， 外形肥壯均勻 ， 緊結卷曲 ， 色澤綠潤 ， 內質馥郁 ， 其味爽口回甘 。
冬宜飲紅茶：冬天氣溫低 ， 寒氣重 ， 人體生理機能減退 ， 陽氣漸弱 ， 對能量與營養要求較高 。 養生之道 ， 貴于御寒保暖 ， 提高抗病能力 ， 此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶 。 紅茶性味甘溫 ， 含有豐富的蛋白質 ， 冬季飲之 ， 可補益身體 ， 善蓄陽氣 ， 生熱暖腹 ， 從而增強人體對冬季氣候的適應能力 。 紅茶也含有豐富的蛋白質 ， 能夠強身補體 ， 紅茶干茶呈黑色 ， 泡出后葉紅湯紅 ， 醇厚干溫 ， 可加奶、糖 ， 芳香不改 。 此外 ， 冬季人們的食欲增進 ， 進食油膩食品增多 ， 飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養生 ， 使人體更好地順應自然環境的變化 。 黑茶有近乎紅茶之效 。
茶忌
1、新茶忌急飲 。 人們都有喜歡購買飲用新茶的習慣 。 新茶上市的時候是茶場和茶商們忙碌、進賬的好時光 。 但是有人研究告誡人們 ， 新茶不要飲用的過多過急 。 原因有二:第一：新茶的茶香還沒有到最好的時候 。 茶中的有一部分方向物質在經過一段時光的放置以后才品味得出來 。 第二：是新茶有較多的副作用 ， 對人體的健康不利 。
2、忌飲濃茶解酒 。 喝酒大醉以后 ， 有人常用濃茶來解酒 ， 這種方法是不對的 。 因為茶葉中含有一種叫做咖啡堿的物質 。 咖非堿與酒精結合起來會產生相加作用 。 這樣 ， 不但不能解酒 ， 反而會加重醉酒人的痛苦 。 因此 ， 解酒忌飲濃茶 。
3、失眠者夜間忌飲茶 。 茶的興奮作用可能會使失眠者更加無眠 。
4、茶葉收藏忌異味 。 茶葉中的高分子化合物 ， 性質活潑 ， 當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后 ， 會很快吸咐它們的氣味 ， 使茶葉產生異味 。 因此 ， 要嚴防與有異味的物質接觸 ， 貯茶容器也必須保持清潔無味 。 茶葉的這一作用也可以利用 ， 例如用茶葉來去除冰箱中的異味 ， 并且還可以反復曬干使用 。 這可以用泡飲過的舊茶葉來做 。
5、飯前不宜飲茶 。 飯前飲茶會沖淡唾液 ， 使飲食無味；還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降 ， 進而影響正常的生理功能 ， 日久可能造成營養不良 。

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