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最繁華的商埠 ， 自制風味回民小吃一直以來糕點、點心在天津飲食以及社交文化中都占據著重要位置 ， 走親訪友提上兩盒 ， 婚喪嫁娶備上兩盒 ， 而其中要問天津糕點哪家好？在天津人心中佼佼者當屬天津老店 —— 桂順齋 。

天津在近代歷史上是北方最繁華的商埠 ， 由于各方人流量大 ， 城市化的加速發展也促進了天津小吃的發展和興起 ， 在上世紀20年代初 ， 天津街頭已有許多流動攤販 ， 叫賣自制的回民風味小吃 。

當時的北京通州城里有個“大順齋”的火燒鋪 ， 老板劉星泉為了生計來到天津 ， 起初在電車上賣票 ， 見收入過少 ， 于是又操起了老本行 ， 1924年他在天津南市買了個門面 ， 經營糖火燒、湯圓等回民小吃 。 那年 ， 劉老板喜得千金 ， 起名“淑桂” ， 于是他靈機一動 ， 將“桂”取代原店名中的“大”一字 ， 給店鋪起了“桂順齋”的字號 。

品類繁多的糕點 ， 又酥又香的甜蜜南開區西營門外大街128號 ， 是一座頗有年代感的三層小樓 ， 有著近百年歷史的中華老字號清真糕點鋪桂順齋坐落于此 。

所生產的薩其馬、蜜麻花、蜜供等宮廷糕點 ， 色香味俱佳 ， 因其選料地道 ， 貨真價實 ， 風味突出 ， 在天津衛一炮打響 。 在當時 ， 京劇大師馬連良、相聲大師馬三立等社會名流都是桂順齋的常客 ， 馬三立又是回民 ， 更對桂順齋的糕點喜愛有加 ， 題字：“糕點文化 ， 源遠流長 。 ”

如今 ， 桂順齋也添了不少新品種 ， 蜜餡湯圓、江米粽子以及各種干鮮果品等 ， 種類多達800多種 ， 但天津人最愛的還是老“八件” ， 即八樣點心 ， 麻餅、棗花、卷酥 ， 刻上福、祿、壽、喜等不同字樣 。

餡料基本上是山楂、玫瑰、青梅、椒鹽、葡萄干等 ， 印著喜字兒的豆沙餡兒白皮糕點 ， 咬上一口嘴唇上就沾上了松軟的糕點外皮 ， 非要用舌頭舔上一圈 ， 才算真正的滿足！

桂順齋京八件 ， 拎出來倍兒有面！桂順齋留存的一張老照片 ， 讓當年的場景和故事撲面而來 ， 在一個土灶加吊爐似的設備前 ， 工人正在烘烤糕點 。

這張照片拍攝于上世紀30年代 ， 那時的桂順齋在創辦人劉星泉的經營下 ， 已是南市一帶頗有名氣的回民糕點店鋪 ， 這個擁有90多年歷史的老字號是老一輩天津人的回憶 。

直至現在桂順齋的糕點依然能秒殺一批網紅店 ， 白皮兒點心、綠豆糕、薩其馬都是經典 ， 備受青睞 ， 無論是京八件、桃酥還是槽子糕 ， 一塊小小的點心都寄托著天津人真摯的情感 ， 自1924年開始 ， 桂順齋糕點就融入了天津人的日常生活之中 。
【糕點|九十七年歲桂順齋，天津人的糕點情懷】來一趟天津 ， 除了天津三絕 ， 捎上桂順齋糕點作為手信帶回家 ， 走親訪友讓大家一同嘗嘗地道“津味兒” 。
部分圖片來源或改編自互聯網 ，

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