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味道|【十年@每一個奮斗的你】科爾沁草原“廚娘”紅火創業：“小味道”打開大市場

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味道|【十年@每一個奮斗的你】科爾沁草原“廚娘”紅火創業：“小味道”打開大市場
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圖為“廚娘”炒制辣椒 。滿都拉　攝
編者按：
每一個努力生活的中國人 ， 都是最美的奮斗者 。 也正是因為億萬奮斗者 ， 才有了今日之中國 。 十年 ， 致敬每一個奮斗的你 。 讓我們一起 ， 踔厲奮發新時代 ， 篤行不怠向未來 。
中新網興安盟4月21日電 題：科爾沁草原“廚娘”紅火創業：“小味道”打開大市場
作者 張瑋 劉燕秋
“人間煙火味 ， 最撫凡人心 。 ”科爾沁草原上的特門塔拉農副產品專業合作社理事長白春亮從未想過來自草原上的“小味道”能夠打開大市場 。
在內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗(下稱科右前旗)滿族屯滿族鄉特門嘎查 ， 有一支由5位“廚娘”組成的創業團隊 ， 她們就地取材 ， 運用本真的制作技藝 ， 讓草原味道飄進大市場 ， 帶動牧民走上了致富路 。
【味道|【十年@每一個奮斗的你】科爾沁草原“廚娘”紅火創業：“小味道”打開大市場】清洗、分割、攪碎、炒制……春天的合作社里熱鬧紅火 ， “娘子軍”們正手腳麻利、分工明確地制作著辣椒醬 。
談及創業的初心 ， 白春亮說：“近些年 ， 隨著旅游經濟發展 ， 科右前旗的旅游業也隨之‘出圈’ ， 羊肉市場前景廣闊 。 作為草原羊的最佳拍檔 ， 野生韭菜花醬的需求量特別大 。 ”
2020年 ， 白春亮覓得良機 ， 聯合返鄉創業大學生、個體商戶等4人 ， 組成“五朵金花”團隊 ， 巧借草原羊暢銷的“東風” ， 開起了以做野韭菜花醬為主的合作社 。
草原上的野韭菜很多 ， 韭菜花發酵后可以當鹽來提升味道 。 “草原羊肉肥嫩鮮香 ， 并不需要過多佐料 ， 這個時候 ， 野韭菜花醬就派上用場了 。 ”白春亮如是介紹 。
手把羊肉在食用時用蒙古短刀切成小塊 ， 蘸上韭菜花醬和青蒜末 ， 爽口宜人 ， 味美鮮嫩 。
“野韭菜花是季節性產品 ， 夏天邊采邊制作 ， 七八月份就能加工完成 。 ”為了更好地滿足市場需求 ， “五朵金花”發現辣椒醬的市場也特別廣 ， 就決定要做辣椒醬 。
熱油起鍋 ， 香、辣、鮮的味道噴薄而出 ， 辣椒醬炒制完成……
味道|【十年@每一個奮斗的你】科爾沁草原“廚娘”紅火創業：“小味道”打開大市場
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圖為“五朵金花”把制作好的辣椒醬裝瓶 。滿都拉 攝
就這樣 ， 這支平均年齡已有40歲的創業團隊邊摸索邊前進 ， 不僅打開了天南海北食客們的味蕾 ， 更是打開了市場 。
香辣醬、牛肉辣醬、酸辣醬、蘑菇醬……如今 ， 合作社的各類產品已經走向廣州、珠海、新疆等地 。
本著“雙手不閑著 ， 四季不停產”的創業原則 ， 2021年 ， 合作社營利20多萬元 ， 野韭菜花醬生產旺季帶動10多戶農牧戶就近就業 ， 戶均增收2000多元 。
合伙人楊琪琪是返鄉創業的女大學生 ， 她告訴采訪人員：“我們曾多次學習外地的加工種植技術 ， 并購買種子 ， 免費發放到貧困戶手中 ， 讓他們自主種植 。 收購回來的野韭菜花和韭菜 ， 則由合作社粉碎、腌制、加工 。 ”
采訪人員了解到 ， 這些年 ， “五朵金花”帶動39戶牧民種植2000余平方米韭菜 。
“接下來 ， 我們要給250戶農牧戶免費發放辣椒秧子 ， 來帶動庭院經濟發展 。 ”白春亮如今自信滿滿 ， “同時 ， 我們也計劃研發其他產品 ， 比如說酸咸菜、本地大醬、哈拉海菜、野菜等產品 。 ”

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