參考消息網4月20日報道 據英國《焦點》月刊網站4月18日報道 ， 如果你前一天晚上沒吃完一整份外賣披薩 ， 那么一定要在冰箱里留幾塊準備明天吃 。
在冰箱里放置一晚 ， 使披薩的美味有時間以一種令人滿意的方式融合并且變得更加醇香 。 披薩在冷藏時能保持結構穩定 ， 番茄醬層能阻止芝士中的脂肪滲透到餅底中 。
披薩的溫度能影響人們的味覺感知 。 冰冷食物的味道通常沒有溫熱食物那樣濃郁 。 在15至35攝氏度時 ， 舌頭的甜味和苦味受體中對熱敏感的通道會敞開 ， 引發連鎖反應 ， 向大腦傳遞強烈信號 。
【受體|為什么剩下的披薩味道更好？】在低溫中 ， 這些通道很少打開 ， 信號較弱 。 咸味和酸味受體不會以同樣方式受到溫度的影響 。 冷藏的披薩事實上吃起來會更咸一些 ， 而且非常美味 。

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