步驟1
食材：三黃雞半只、姜5克、大蔥10克、八角1個、香葉2克、西藍花10克、食用油20克、冰糖20克、生抽5克、老抽2克、鹽2克 。
步驟2
西藍花切成小朵 。
【脆皮手撕雞的正宗做法 脆皮手撕雞怎么做】
步驟3
放入沸水鍋中焯燙60秒 ， 撈出備用 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
砂鍋中倒入適量清水 ， 放入三黃雞 ， 加入姜片、大蔥、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽 ， 煮15分鐘 ， 燜2小時 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
步驟7
炒鍋中油溫6成熱時 ， 放入三黃雞炸至金黃 ， 撈出 ， 撕成塊 ， 放入盤中 ， 用西藍花擺盤裝飾即可 。
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