傣族飲食文化豐富多彩 ， 在我國各民族中獨樹一幟 ， 頗具代表性 。 提到“傣味” ， 人們心中的第一反應往往是酸辣兩個字 。 無酸不成餐 ， 無辣不歡已成了傣族的飲食習慣 ， “酸擺夷”的稱謂便是由此而來的 。 傣族人民之所以喜歡吃酸的 ， 一方面是因為他們大多生活在江河之畔 ， 氣候炎熱潮濕 ， 所以多吃酸可以刺激食欲、消暑解熱；另一方面 ， 由于雨水充沛 ， 土壤肥沃 ， 傣族人民多以經營農業為主 ， 以糯米和大米為主食 ， 酸味有助于開胃和消化 。 在傣族人民心中 ， 吃生鮮的 ， 菜鮮味美 ， 可口舒心；吃酸的 ， 心爽眼亮 ， 助消化 ， 還可以消暑解熱；吃辣的 ， 可以開胃口 ， 增加食欲！“傣味”以其“生、鮮、酸、辣”的鮮明特點 ， 為越來越多的消費者喜愛 。
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傣味
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【水美|煙火騰沖丨“水美傣鄉”壩派的美食集錦】
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