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豬頭肉拍黃瓜

從市場買回來的熟豬頭肉用刀切成片 。 黃瓜清洗干凈 ， 放在案板上把黃瓜拍裂 ， 用刀把黃瓜斜切成段兒。 香菜切成段兒 ， 蒜切成末。
把切好的豬頭肉和黃瓜放在盆兒里 ， 放香菜段蒜末 放少量的食鹽 ， 白糖 ， 米醋 ， 生抽 ， 味精 ，食用油攪拌均勻 ， 可以放一些炸好的花生米 ， 用筷子攪拌均勻即可裝盤食用 。
榨菜炒肉絲
【玉米面|香而不膩的家常菜，大人小孩兒都愛吃，超好吃】
豬肉用刀切絲 ， 放胡椒粉 ， 淀粉攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
鍋里放適量的油 ， 油燒熱。 放蔥花 ， 姜末爆香 ， 放豬肉絲翻炒 ， 放生抽 豬肉絲翻炒上色 ， 少量的清水翻炒三分鐘后 。
放榨菜絲， 翻炒均勻兩分鐘后 ， 關火盛出備用。
炸泥鰍

泥鰍放點鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 姜絲 ， 放一點面粉攪拌均勻 ， 腌制半小時左右 。
鍋里放適量的油 ， 油燒到六成熱 ， 放泥鰍炸至金黃色 ， 翻動兩面金黃， 酥脆撈出 。 放點辣椒面即可出鍋食用。

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