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引言
據相關數據統計 ， 從6年前開始 ， 巧克力就出現了銷量下滑的情況 ， 而且下滑速度還在逐漸增加 。 在前年中國巧克力市場銷售額是204.3億元 ， 比2019年的223.4億元減少近20億元 。 所以這就引出了一下話題 ， 巧克力曾是年輕人的“心頭好” ， 如今卻受冷落 ， 被誰分走了市場？
只要是年輕人都知道 ， 巧克力往往在特殊節日中有著比較重要的象征意義 ， 特別是圣誕節、情人節和婚宴上 ， 巧克力往往代表的是圣潔和甜蜜 ， 所以巧克力向來備受年輕人追捧 ， 可是如今巧克力卻突然賣不動了 ， 如今一年縮水20億 ， 這是為什么？
說起國內熱銷的巧克力 ， 許多人都會第一時間想起好時、德芙、歌帝梵等品牌 。 從2014年開始 ， 中國就成了好時巧克力最大的海外消費市場 。 但是根據好時集團財報顯示 ， 2015年開始好時在中國就遭遇了滑鐵盧 ， 僅僅第一季度在中國的銷售額同比下降47% 。 到了前年依然沒有好轉 ， 好時前兩個季度在中國的銷售額也出現下滑 ， 甚至許多人開始傳出好時準備退出中國市場 。
無獨有偶 ， 瑪氏集團中國區總裁麥偉堅也因為業務下滑而辭職 。 麥偉堅于2011年加入瑪氏 ， 當時他擔任瑪氏巧克力中國區總經理 ， 并且在他的主導下將英國巧克力品牌麥提莎引進中國 。 但是前年8月起 ， 他正式成為瑪氏中國區總裁 。 結果僅僅不到一年時間 ， 他就辭職離開了 。
在巧克力行業中 ， 因為國外品牌的把控 ， 國產品牌發展的比較艱難 。 徐福記和金絲猴發展到有了一定市場規模后卻被雀巢和好時收購 。 而雅客、馬大姐等企業 ， 主打品類是糖果以及休閑食品 ， 所以現在我國幾乎沒有排名靠前的巧克力國產品牌 。
而國內巧克力市場 ， 從前年開始就走向了下坡 ， 根據相關人士分析 ， 巧克力畢竟不屬于高頻消費產品 ， 同時具有很強的送禮屬性 ， 所以送禮是巧克力的主要消費場景 。 如今巧克力已經沒有了愛情的象征意義 ， 同時也不是節日的必需品 ， 所以巧克力這種沖動型消費品的銷量便持續下滑 。
相關人士還解答到 ， 隨著網購品牌的誕生 ， 像三只松鼠、良品鋪子、百草味等休閑零食品牌的快速崛起 ， 在相當大程度上分流了巧克力市場 。 在最近五年休閑食品行業保持年均6.5%以上的增長速度 ， 其中堅果炒貨和熟鹵制品銷量最大 。 越來越多的品類選擇 ， 人們對于零食的消費得到了巨大的分流 。
另外還有一個說法 ， 那就是在中國人的心目中普遍有個謠言 ， 吃巧克力容易長胖 ， 所以在其他國家千克力都有極大的銷量 ， 根據統計歐洲人年均巧克力消費量達到7公斤 ， 日韓人年均巧克力消費量也能達到2公斤 。 中國每年人均巧克力消費量僅僅只有70克 。
現在的年輕更喜歡低脂少油 ， 低鹽少糖的健康食物 ， 特別喜歡在沒有健康負擔的情況下實現口腹之欲 。 因此創新產品往往會受到歡迎 ， 比如無糖氣泡水、燕麥奶、低度果酒等 ， 而且在巧克力市場走下坡路的時候 ， 比如黑巧克力這類細分品類卻在中國大受歡迎 。
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