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餐廳|本報調查探店：“猛夸的不一定好吃，被抹黑的很委屈……”

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你有這樣的習慣嗎？外出吃飯前 ， 打開手機查看探店視頻 ， 了解餐廳的口味、環境和服務 。 你有這樣的經歷嗎？探店博主推薦的菜品 ， 沒有宣傳的那么好吃 ， 心里滿是失望 。 隨著新興媒體發力本地生活領域 ， 探店“種草”熱潮洶涌而來 。 探店博主在商家和消費者間 ， 架起了信息的橋梁 。 然而 ， 頻繁出現的“翻車”事件 ， 屢次引發爭議 。 良莠不齊、有利就夸、索取特權、內容同質化……探店熱潮中 ， 各種亂象凸顯 。 對此 ， 采訪人員進行了調查 。 事件兩次探店鬧出“拍戲”疑云 一段由探店博主發布的差評視頻 ， 讓餐廳經營者周俊承受了不小的壓力 。 在餐飲行業摸爬滾打十幾年 ， 周俊選擇在中山區開了新店 。 今年3月 ， 一名探店博主到店消費后 ， 在制作的視頻中對菜品的口味給予批評 。 博主嘗了幾口后皺起眉頭 ， 連連表示“太難吃” 。周俊說 ， 從消費者的角度來看 ， 對菜品口味如何評價是人家的權利 ， 但探店期間出現的荒唐鬧劇 ， 讓他憤怒不已 。 視頻中 ， 探店博主聲稱：“上次來的時候 ， 菜量可沒這么大?。　彪S后 ， 他招手喊來服務員詢問原因 ， 后者回答：“忙的時候 ， 菜量就少一點 。 ”博主質疑 ， “這是什么邏輯？”鏡頭里 ， 并未出現服務員的面部和身體 ?！斑@根本不是店里的服務員 ， 而是他們帶來的演員 ， 這不成戲班子了嗎？”周俊看到視頻后 ， 氣得眼睛發紅 ， “哪個正常的服務員會這么回答呢？”周俊懷疑 ， 探店博主如此自導自演“烏龍劇” ， 不僅誤導受眾 ， 且嚴重影響了餐廳的聲譽 ， 而這可能與博主上次到店消費沒給打折有關 。周俊說 ， 今年春節后 ， 男子在餐廳吃完飯亮出了“大V”的身份 ， 聲稱能幫助餐廳做宣傳 ， 希望店方給餐費打五折 ， 但遭到了服務員拒絕 ， 隨后“大V”殺了回馬槍二次探店 ， 給予“差評” 。涉事博主有粉絲幾千人 ， 他否認了周俊的說法 。 “我怎么可能為了一口吃的 ， 去丟那個人呢？”他回應采訪人員稱 ， 這家餐廳的菜品確實不好吃 ， 他只是客觀評價 。 博主稱 ， 第二次到店 ， 連他在內一共去了兩個人 ， 且都已出鏡 ， 那位服務員確實是店方的工作人員 ， 不存在編造劇情演戲詆毀一說 。 他情緒有些激動 ， “如果有證據證明我亂說 ， 我愿意站出來向全社會道歉……問題是確實沒有??？” 周俊經營的餐廳里 ， 視頻設施數據只保存15日 ， 已經被覆蓋 。 目前 ， 雙方各執一詞 ， 真相尚不明朗 。 現狀探店頻繁“翻車”爭議不斷 周俊和探店博主產生的爭端 ， 折射出了餐飲商家和探店“網紅”、“大V”、“達人”之間相互倚重卻又“相愛相殺”的局面 。 采訪中 ， 絕大多數商家并不排斥博主來探店 ， 對于視頻拍攝一般也不加以干預 。 沙河口區西安路某火鍋店的經營者劉毅表示 ， 這是有利于經營的好事 ， 至于博主的評價內容 ， 都說眾口難調 ， 只要不是惡意差評就好 。本市某MCN機構運營負責人艾軍認為 ， 隨著新興媒體發力本地生活領域 ， 探店經濟儼然成為了生機勃勃、前景無限的朝陽行業 。 遍地開花的探店博主 ， 以親身體驗的方式在商家和消費者間 ， 架起了信息橋梁 ， 一方面有力緩解了商家的“流量焦慮” ， 一方面讓消費者更直觀地了解餐廳的口味、環境和服務 ， 不出門也能知曉全城美食 。 “探店經濟的出現 ， 是邁進互聯網+時代進程中的必然產物 ， 它調動了各個生產環節的主觀能動性 ， 賦予關聯行業更為強大的發展動能 ， 進一步提升了經濟創新能力和生產力 。 ” 但是 ， 屢次出現的探店“翻車”現象 ， 不僅傷害到了博主和商家的信譽 ， 也給探店經濟帶來了負面影響 。 為了給岳母過生日 ， 市民梁先生想好好請她吃頓飯 。 他特意查看了探店博主發布的探店視頻 ， 最后決定在本市一家烤肉店用餐 。 可是 ， 梁先生帶著妻子和岳母來到店里 ， 卻發現情況并不是那么回事 。 “烤肉的食材是化凍的 ， 顯然不是博主所說的現切牛肉；服務員不太熱情 ， 喊她加碳半天也沒回音 ， 冷冰冰的臉好像欠她錢似的 。 ”梁先生說 ， 這是一次較為糟糕的用餐體驗 ， 事后他給探店博主的賬號留言：“拜托以后說話要屬實 。 ”博主的回復：“為啥你去就變了呢？怕不是你矯情 ， 畢竟每個人感受不同 。 ” 此前 ， 本市有消費者看過探店博主發布的視頻后 ， 團購了一家烤鴨店的套餐 。 萬萬沒有料到 ， 消費者大老遠趕到店里 ， 卻被告知團購劵無法使用 ， 只能失望而歸 。 消費者氣不打一處來：“烤鴨店不接受團購顧客 ， 為啥還要盲目引流自砸招牌？探店博主也應確認團購套餐真實有效 ， 然后再發布視頻 ， 否則以后誰還信你？”

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