感受江南茶文化的太極茶道【感受江南茶文化的太極茶道，菊花枸杞茶的功效與作用】早在1765年(清干隆已屬酉年) ， 江南鄭氏家族就從江西上饒出發 ， 沿婺源、祁門制造茶和販運茶葉 ， 逐漸匯聚到上海 。 年輕后生鄭祥棟 ， 在上海蘇州河邊一家小茶館落戶幫徒 ， 誠實、勤勞、厚道 ， 講究水質 ， 泡茶得法 ， 把生意愈做愈好 ， 頗得老板和鄰里百姓夸贊 。 有一次 ， 老板遺失了巨額當票 ， 鄭祥棟拾金不昧 ， 完璧歸趙 。 老板當即承諾 ， 日后將把茶館贈送與他 。 1785年 ， 老板去別處開大茶館 ， 將小茶館送給鄭祥棟 ， 鄭家就此立“太極”字號 ， 邀親戚幫忙打理 ， 又得到英記怡和洋行委托采購外貿茶葉貨源 ， 使茶館得以長期生存發展 。 鄭家太極茶道歷史始于1765年 ， 得字號于1785年 。 19龍井茶38年前后 ， 由于戰亂頻仍 ， 家族茶人南遷杭州河坊街一帶 。 如今在河坊街太極茶道（總部所在地） ， 附設有博物館 ， 陳列著中國唯一部茶人家族族譜 《鄭姓家譜》 ， 陳列著當年所用茶罐、招貼、茶器、家具 ， 清晰再現鄭姓茶人家族一個個歷史片斷 ， 也記載著前輩茶人以身許茶無數傳奇經歷 。 當歷史翻到二十世紀七十、八十年代 ， 隨著鄭家茶人第四代、第五代慢慢淡出茶界 ， 鄭家茶人第六代開始踏上社會 ， 他們知識層面較高、年輕好學 ， 仰賴前輩茶人提攜和庇蔭 ， 較快形成一批優秀茶學人才群體 ， 成為各茶葉公司、茶行、茶廠、茶場技術骨干 。 許多年來 ， 第六代茶人對于太極字號和家族流派雖情感尤深 ， 卻對恢復字號和流派有無力回天之憾 。 一九八五年春 ， 第六代傳人鄭純輝 ， 作為國營杭州茶廠主要青年領導人 ， 在杭州組織開辦第一家茶文化休閑場所——青春茶樂廳 ， 獲得極大成功 ， 曾經創下連續十八個月“滿座”奇跡 。 初露鋒芒以后 ， 鄭純輝代表中茶公司浙江公司在“望湖樓”開辦更高層面茶藝館 ， 首次嘗試推出茶藝套餐化服務 ， 也獲得成功 。 一九九四年六月 ， 在中國茶葉公司總經理李嘉志老師倡導和支持下 ， 鄭純輝為恢復太極字號和家族茶道流派邁出關鍵一步 ， 他以百分之百個人資產獨立開辦第一家私立茶藝館——太極茶道苑 ， 獨立開設茶道流派培訓和推廣 ， 實現了太極字號和家族流派全面恢復 。 許多茶道愛好者都記得 ， 當年太極茶道創始者鄭純輝在六公園附近的一條小路上開出杭州第一家茶道館 ， 開了現代茶藝館先河 。 取名太極茶道苑的小小茶藝館于1994年開辦 ， 只有40多平方米的面積 。 它質樸自然的環境、幽雅清新的氛圍、自在隨意的服務模式、精湛深奧的茶道技藝以及價格、音樂、茶具、茶葉、門面風格、茶藝師造型等等 ， 折服了社會 。 這家以木條坊為基本定位的茶館 ， 后來擴大面積 ， 設立分號 ， 曾紅極一時 。 加上太極茶道幾年來的培訓推廣 ， 迅速在全國絕大多數茶館中形成風尚 ， 太極茶道也因此成為在國內外具有影響的茶道藝術流派和茶館經營模式 。 如今 ， 杭州茶藝館已經成為一個行業并充滿活力 。 水茶坊 ， 顧名思義 ， 在于交流和演繹茶葉功效人們對茶與水、茶與自然、茶與人的關系的認識 。 與教場路原太極茶道苑相比 ， 水茶坊面積擴大十倍 ， 茶道理念轉而以水作藝術基點 ， 著力展示茶性與水性美、人性美的內在聯系 ， 在服務規范、技術程序、環境風格、經營技巧各方面均有新意 。 水茶坊作為太極茶道精心歸整策劃的新模式 ， 預料將會給茶藝館業的健康發展注入新的生機和活力 。 走近太極茶道水茶坊 ， 江南民居式的門樓 ， 正中掛著“水茶坊”的黑色匾額 ， 進入茶坊 ， 溪流、小橋、竹籬笆 。 滿目綠色 ， 古木參天 ， 鳥雀低語 。 高低錯落的江南民居山墻 ， 丁丁咚咚的泉水 ， 一切儼如世外桃源 。 清新柔美、古樸自然 ， 人們在溪邊小桌上品茶 ， 各種美滋美味的茶點、水果從小溪中漂來 ， 任由茶客取用 。 客人們不必專門起身為取茶點水果而來回奔波 ， 并且桌面的空碗可以隨時放在水渠里漂走 ， 既方便又雅觀 。 泡茶所用的水講究到了極致 ， 虎跑泉、天目山泉、農夫山泉、龍井山泉、陳年雪水、天露水人工礦巖泉水等各種泡茶用水多而精采 ， 精于此道者大可隨意選配自己中意的水來沖泡各地名茶 。 茶藝師應客人要求可演示不同的水徹泡同樣的茶后體會其不同的結果 。 在水茶坊二樓 ， 展示給客人的是一片江南民居式樣的品茶屋 ， 低矮的欄板猶如江南水鄉河邊的石條凳 ， 主人給它取了很雅致的名稱“茶人街” 。 人們可以在茶屋內品茶聊天 ， 也可以在“街”上選一張小凳子憑欄而坐 ， 一樓的世外桃源景色盡收眼底 ， 古琴演奏和茶道表演還能使客人領略更多民族藝術的精華 。 水茶坊三樓是另一條陳設考究的“茶人街” ， 九間大小菜屋臨“街”排列 ， 除了按慣例專設的陶坊、書齋以外 ， 新近推出了可以感受太極茶道不同主題氛圍的金軒、木塢、雨廳、茗居、云廂、隨園、翠寓等特色茶屋 。 各屋創意獨特、功能完善 ， 其中多數茶屋陳列有文物級的古家具、字畫、陶器、壁掛等 。 在茶坊三樓 ， 可享受的特色服務最具底蘊和實力 。 如西湖龍井茶宴、梅花三弄茶藝表演、日本抹茶道、日本煎茶道、韓國茶禮、清代宮廷茶禮、南宋斗茶禮、臺灣烏龍茶風俗等 ， 幾乎都是太極茶道藏在深閨的看家絕活 。 每間茶屋沒有專門的表演區和后臺 ， 而服裝、器具、音樂、環境陳設力求正宗原始 ， 這在國內均為首創 。 。
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