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魚羊鮮|饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚羊鮮”獲最佳創意

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饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚羊鮮”獲最佳創意
《灑啦溪全羊宴》《“山野十八珍”羊肉湯鍋》《泉水雞》獲最佳風味獎 ， 《奶湯魚羊鮮》獲最具創意獎……4月27日上午 ， 四川綿陽市北川羌族自治縣首屆白山羊美食文化活動暨第二屆廚藝大賽在永昌鎮禹王廣場舉行 。 來自北川各個鄉鎮共21名參賽選手拿出獨家絕活 ， 煎炒烹炸 ， 各顯身手 ， 展開一場燒、烤、炸、燴、蒸、餾、燉的羌族特色美食烹飪技藝大比拼 。
魚羊鮮|饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚羊鮮”獲最佳創意
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↑大廚正在展示廚藝
【魚羊鮮|饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚羊鮮”獲最佳創意】“我們用的是北川本地養殖的白山羊 ， 所以口感是外酥里嫩 ， 外面的羊肉做不出來這個味道 ， 這是我們北川一道特色美食 。 ”來自永昌片區的參賽選手何強說 。
作為山羊中的一個系列品種 ， 白山羊肉質鮮美、勁道 ， 且其生長在北川高山環境 ， 吃野菜、食厚樸樹中藥材的葉子、喝山泉水 ， “藥食同源” ， 是北川人民餐桌上既健康又美味的菜品 ， 本次大賽也是主要以白山羊為原材料制作美食 。
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↑廚藝比拼現場
經過45分鐘的緊張制作 ， 一道道獨具特色的北川白山羊美食紛紛亮相 。 專業評委、網絡大V、美食達人等組成的評委團現場品鑒 ， 對參賽作品贊不絕口 。
據介紹 ， 本次大賽采取“1+5+X”的形式 ， 設置1個決賽活動場 ， 5個初賽活動場 。 經過前期5個初賽場的比拼 ， 產生了21名優秀選手進入決賽 ， 由評委團共同評選出最佳廚藝獎1名、最佳風味獎2名、最具創意獎3名和優秀獎15名 。 其中 ， 《灑啦溪全羊宴》獲最佳廚藝獎 ， 《“山野十八珍”羊肉湯鍋》《泉水雞》獲最佳風味獎 ， 《奶湯魚羊鮮》《龍騰藏鄉》《青蔥歲月》獲最具創意獎 。
魚羊鮮|饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚羊鮮”獲最佳創意
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↑奶湯魚羊鮮
“這是北川第二屆美食節 ， 也是我參加評委的第二次 。 這一次比賽中 ， 廚師們有很多創意 ， 并把北川地道的天然食材融入到比賽中 ， 非常好！”評委李明樂說 。
此次比賽主要以打造北川白山羊美食為主題 ， 通過“政府引導搭臺、市場化操作”的方式 ， 帶動餐飲行業市場主體挖掘、研發、制作出一系列白山羊美食特色菜譜 ， 打造北川“白山羊”特色菜品 ， 提升旅游美食品牌 ， 增加新的消費亮點 ， 聚集更多的人氣商氣 。
羅茂琿 張延 紅星新聞采訪人員 湯小均
編輯 于曼歌

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