尖椒干豆腐看似家常普通 ， 可是很多人也做不出飯店那種嫩滑的口感 。 其實 ， 做這道菜也有一個小竅門 ， 只要多加一個步驟 ， 你也能做出鮮香嫩滑的干豆腐 。
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準備食材
干豆腐、豬肉、尖椒
小蔥、蒜、姜、小蘇打
具體步驟
將干豆腐切成小塊 ， 根據個人習慣
切成菱形塊、三角塊、條形都可以
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【入口|教你做尖椒干豆腐，入口鮮香又嫩滑】將豬肉切成薄片 ， 辣椒切成滾刀塊
蔥姜蒜都切成末備用
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鍋中加入冷水 ， 放入干豆腐
開火燒開后焯燙三分鐘左右
加入小蘇打 ， 繼續焯燙三十秒左右
將干豆腐撈出 ， 并用涼水沖洗
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鍋內加少許油 ， 油熱后加入豬肉
翻炒至變色 ， 放入蔥姜蒜末炒出香味
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放入干豆腐
加生抽、鹽、十三香、米醋調味
再加半碗清水 ， 大火燒開
再轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜煮三分鐘
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放入尖椒 ， 翻炒均勻
不用蓋鍋蓋 ， 等待湯汁收濃
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倒入適量水淀粉勾芡
加入蒜末翻炒均勻就可以出鍋了
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