現場充滿民族風情的歌舞表演為食客助興怒江石鍋蝦獨龍石頭肥牛肉彝家火把魚云南菜給人印象最多的是過橋米線 ， “茶馬驛站”這個名字起得好 ， 一看就知道是云南的東西 ， 進入此店 ， 卻發現云南菜已經翻新出花樣 ， “過橋米線”似乎已經成為代表 ， 各種少數民族特色烤肉香飄四野 ， 無論從盛菜器皿、裝盤點綴 ， 再到用餐環境 ， 每一個環節皆體現出品位和時尚 。
文/采訪人員周偉涵圖/采訪人員王子恒怒江石鍋蝦這道菜最大的特點是選用的蝦是專門從怒江過來 ， 其中阿瓦言細、香柳等是云南少數民族獨特的香料 ， 這些香料富含人體所需多種營養與能量 ， 脂肪含量極低 ， 結合我國民族飲食文化的精髓 ， 經嚴格加工精制而成 。
【茶馬烤肉】大嘴體驗：別看這蝦干其貌不揚 ， 但口味絕對正宗 ， 雖然辣椒包裹周圍 ， 但吃起來淡淡的 ， 干干的 ， 回味時還能生出怒江巨浪的遐想 。 由于蝦是在很高的溫度下煎熟的 ， 其烹飪的時間也就非常短 ， 吃起來比平時燒的要鮮嫩得多 。
色香味指數：★★★★★廚師點評：把油鍋炒出來的蝦 ， 用竹簽串起來 ， 放在石鍋中 ， 在高溫中把蝦香逼出來 ， 香脆入味 ， 味道甜中帶著香氣 ， 這道菜絕對是適合秋冬吃的菜肴 ， 天氣轉涼 ， 菜盛在盤子和碗中 ， 冷得很快 ， 石鍋的保溫效果特好 ， 熱氣騰騰的感覺可以保持很久 ， 不但可以釋放微量元素 ， 即使吃多也不易上火 。
寸金蒜片牦牛干巴這種選自高原牦牛干巴 ， 在繼承云南回民傳統工藝的基礎上 ， 精心研制而成的美食佳品 。
大嘴體驗：肉中帶有奶味 ， 但辣味十足 ， 據說 ， 這道菜用來下酒最適合 ， 在寒冷冬季中 ， 有酒暖胃 ， 有肉入口 ， 有竹竿舞娛人心境 ， 美食之樂的巔峰點便是如此 。
色香味指數：★★★★廚師點評：選料優質良種壯黃牛 ， 通過40天腌制的“天奉”高原牦牛干巴 ， 其肉質鮮嫩 ， 美味香醇 ， 低脂肪的健康食品 。 先將腌制好的牦牛肉加上薄荷、干巴等進行煎炸 ， 在油鍋中滾幾分鐘即可 。
獨龍石頭肥牛肉主要選自云南獨龍族的牛 ， 它的染色體基因介于野牛和家牛之間 ， 屬半馴化的牛種 。 它的肉生長比較快 ， 肉質細嫩 ， 成牛體重達400多公斤 ， 是人類生活中理想的肉食牛 。
大嘴體驗：吃起來牛肉質地軟化 ， 入口即溶 ， 肉味鮮甜 ， 感覺有濃濃的味道 ， 肉中殘留有燒烤后的野性感 ， 但因為是用石頭進行加溫傳熱 ， 所以不包含炭的毒素 。 據李先生說 ， 這些牛肉因為是由飛機直接空運過來 ， 沒有經過腌制 ， 保持了原汁原味 。
色香味指數：★★★★★廚師點評：先把天然鵝卵石洗干凈 ， 再用油鍋炸 ， 石頭溫度約在300℃左右 ， 放在抗高溫木桶中 ， 然后將肥牛肉加上配料油辣椒、洋蔥、香芹、單山沾水等全部倒入 ， 通過石頭的熱量進行傳遞導入肉和配料中 ， 約5分鐘 ， 一盤濃香的獨龍石頭肥牛肉便可上桌 。

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