審評室內應配備審評用具 ， 包括審評杯、碗和湯碗、湯匙、電茶壺（燒水壺）、茶樣盤、審評臺、樣茶櫥、定時鐘、天平、葉底盤或搪瓷盤、審評記錄表等 。
（一）審評盤
也稱樣盤、茶樣盤 ， 是用于盛裝審評茶樣外形的木盤 。 審評盤有正方形和長方形 ， 用無氣味的木板制成 ， 上涂白漆并編號 ， 盤的一角為一傾斜形缺口 。 正方形的審評盤 ， 規格為長×寬×高= 220毫米×220毫米×30毫米 ， 也有采用規格為200毫米×200毫米×40毫米的 。 審評盤的框板采用杉木板 ， 厚度為8毫米 。 底板以五夾板的為好 ， 但不能帶異味 。
另外 ， 還應備數只大規格的茶樣盤 ， 供拼配茶樣和分樣使用 ， 長×寬×高= 350毫米×350毫米×50毫米 ， 在盤的對角處開缺口 。
（二）審評杯
審評杯用于開湯沖泡茶葉及審評香氣 。 審評杯為特制白色圓柱形瓷杯 ， 杯蓋有小孔 ， 在杯柄對面杯口上有齒形或弧形缺口 ， 容量為150毫升 。 審評毛茶有時也用200毫升審評杯 ， 其結構除容量外與150毫升杯相似 。 審評青茶（烏龍茶）的杯為鐘形帶蓋的瓷盞 ， 容水量為110毫升 。 但也可用常規的審評杯碗 。 在某些緊壓茶審評中？由于使用的茶樣數量較大 ， 因此審評杯的容積也相應較大 ， 評茶杯也使用純白瓷燒制 ， 其中評茶杯高76毫米 ， 外徑95毫米 ， 內徑81毫米 ， 容量310毫升 ， 具蓋 ， 蓋上有一小孔 ， 在杯柄對面一側的杯口上緣有一呈月牙形的小缺口 。 評茶碗高60毫米 ， 上口外徑117毫米 ， 內徑100毫米 ， 容量380毫升 。 在對某些緊壓成形前的茶樣進行審評時 ， 有時并無特定的要求 ， 只要保持茶與水比例為1:50（克／毫升）即可 。 由于速溶茶需審評茶樣的溶解狀況 ， 須使用透明玻璃器皿進行沖泡 ， 如帶有刻度的燒杯等 ， 通常要求器皿容積不得小于200毫升 。
（三）審評碗
審評碗用于審評湯色和滋味 。 審評碗為白色瓷碗 ， 碗口稍大于碗底 ， 容量一般為200毫升 。 審評杯、碗是配套的 ， 用于審評精茶和毛茶的杯、碗若規格不一 ， 則不能交叉匹配使用 。 審評青茶（烏龍茶）的碗比常規的審評碗略小 。 審評碗也應編號 。
（四）葉底盤
葉底盤用于審評葉底 。 葉底盤為木質方形小盤 ， 規格為長×寬×高=100毫米×100毫米×20毫米 ， 漆成黑色 。 也有用長方形白色搪瓷盤用于開大湯評定葉底 。
（五）樣茶秤
常用感量為0.1克的托盤天平或電子天平 。
（六）定時器
常規使用可預定5分鐘自動響鈴的定時鐘（器）或用5分鐘的砂時器 。
（七）湯碗
碗內放茶匙、網匙 ， 用時沖人開水 ， 有消毒清洗的作用 。
（八）茶匙
茶匙也稱湯匙 。 用于取茶湯品評滋味的白色瓷匙 。 因金屬匙導熱過快 ， 有礙于品味 ， 故不宜使用 。
（九）網匙
網匙用于撈取審評碗中茶湯內的碎片末茶 ， 用細密的60目左右不銹鋼或尼龍絲網制作 。 不宜用銅絲網 ， 以免產生銅腥味 。
（十）水壺
水壺是用于制備沸水的電茶壺 ， 水容量2.5～5升 。 以鋁質或不銹鋼的為好 ， 忌用黃銅或鐵的壺煮沸水 ， 以防異味或影響茶湯色澤 。