如果你好好照顧你的茉莉花 ， 來年夏天你就可以做一盤茉莉花炒雞蛋吃了！
茉莉花炒雞蛋
配料：2兩茉莉花（濕潤花苞） ， 3個雞蛋 ， 鹽、香蔥、油、白酒少許 。
做法：
1、茉莉花先焯水；
2、雞蛋打散 ， 加入蔥花、鹽、白酒拌勻；
【茉莉花茶，選用什么樣的花苞才最香？】3、中火加熱蛋液 ， 凝固后加入茉莉花炒熟 。
關于茉莉花香的謠言
最后我要辟個謠 。 有段時間網上一直有傳言稱 ， 糞便中可以提取出一種叫吲哚的物質 ， 稀釋一千倍后就有茉莉花香 。 雖然說同一種氣味分子在不同濃度下 ， 有時的確會給人不同的聯想 ， 但這條傳言明顯是對香氣物質并不了解的人斷章取義的結果 。
人類提取茉莉花精油的歷史有100多年 ， 已經從中鑒定出100多種香氣物質 。 吲哚是一種在很多植物以及發酵品中都能找到的氣味分子 ， 它也的確會出現在一些令人不太愉悅的氣味中 。 但是人類對于氣味的感知是非常復雜的 ， 想要調配出令人愉悅的氣味 ， 只用一種氣味分子是遠遠不夠的 。
給茉莉帶來香氣的 ， 主要是乙酸芐酯、茉莉酮、芳樟醇等揮發性物質 。
其實想要聞到茉莉的芬芳 ， 最好的方法還是種一株茉莉花 ， 或者沏一壺茉莉花茶 。  

猜你喜歡

• 茉莉花茶大數據，你被哪個產區的香氣吸引了？
• 茶知識：茉莉花茶的起源
• 茉莉龍珠簡介
• 茶知識|茉莉花茶的起源
• 茉莉花茶的功效以及副作用介紹
• 花茶進化史——茉莉花茶的霸主地位
• 茉莉花茶的詩性藝術
• 茉莉花茶有鎮靜作用，金駿眉茶的功效
• 茉莉花茶的“前世今生”
• 這才是真正的茉莉花茶！