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|潼關肉夾饃第一步的和面該怎樣掌握？

|潼關肉夾饃第一步的和面該怎樣掌握？

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|潼關肉夾饃第一步的和面該怎樣掌握？

肉夾饃是一種非常好吃的特色小吃 ， 潼關肉夾饃大家都不陌生 ， 也是非常的出名 ， 餅酥肉香 ， 鮮嫩多汁 ， 非常的好吃 ， 肉夾饃想要好吃 ， 餅也很重要 ， 和面的時候 ， 配方比例要掌握好 ， 我也是很喜歡吃肉夾饃 。
肉夾饃相信很多人都喜歡吃 ， 鮮嫩多汁 ， 餅酥肉香 ， 肥而不膩 ， 咬上一口滿嘴留香 ， 肉夾饃很多地方也都有 ， 要說好吃 ， 西安、陜西潼關的肉夾饃是真的好吃 ， 吃一次就會愛上 ， 我之前在西安待過一點時間 ， 經常吃肉夾饃、涼皮 ， 下面就來分享一下潼關肉夾饃第一步的和面該怎樣掌握 。

一、潼關肉夾饃和面小技巧潼關肉夾饃相信大家都不陌生 ， 很多人也都吃過 ， 也是非常出名的特色小吃 ， 潼關肉夾饃想要好吃 ， 餅也很重要 ， 潼關肉夾饃的餅非常的酥脆 ， 層次分明 ， 餅想要好吃 ， 和面很重要 ， 和面的時候 ， 配方比例要掌握好 ， 水和面粉的比例要掌握好 ， 加入一點鹽 ， 增加面團的筋性 ， 面一定要醒好 ， 這樣延展性才好 ， 做出來的餅才會蓬松酥脆、
二、潼關肉夾饃面餅做法1、準備食材：面粉500克、鹽3克、水240克
2、盆里加入面粉 ， 加入鹽 ， 攪拌均勻 ， 加入水和面 ， 水邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 下手揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子 ， 醒發十分鐘 ， 醒發好后 ， 把面團再揉一下 ， 多揉一會 ， 把面團揉光滑 。

3、繼續蓋上蓋子 ， 醒發半個小時 ， 面醒發好后 ， 把面團拿出來 ， 放在壓面機上面壓一下 ， 要反復地多壓幾次 ， 一定要把面壓光滑 ， 沒有壓面機 ， 就反復的多搟一下 ， 最后壓成薄一點的面皮 。
4、壓的時候撒上干面粉防粘 ， 把面皮表面均勻地刷上一層豬油 ， 從一頭卷起來 ， 邊卷邊拉伸 ， 剩下四分之一不要卷 ， 用滑絲器在面餅上面滑一下 ， 再刷上一層豬油 ， 繼續卷 ， 邊卷邊拉伸 。

5、全部卷好后搓均勻 ， 從中間轉一轉 ， 分成幾個相等的面劑 ， 分好后底部按壓一下 ， 在手心里整理一下 ， 按扁搟成厚薄均勻的面餅 ， 放鍋里烙熟就可以了 。
【|潼關肉夾饃第一步的和面該怎樣掌握？】總結：潼關肉夾饃的餅就做好了 ， 非常的酥脆 ， 層次分明 ， 做好也是很簡單 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 ， 只要掌握好和面的技巧 ， 自己在家就可以做出好看又好吃的潼關肉夾饃 ， 喜歡的可以試試 。

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