操作方式 01 先將茨菰去皮 ， 尖尖角保留 ， 浸入冷水備用 。
02 接著將口蘑、噴鼻菇、小芹菜切碎入鍋 。
03 倒入醬油 。 最好可以用兩到三種紛歧樣的醬油 。
04 【茨菰燉羊肉怎么做？】大火煮開 ， 撒黑胡椒 ， 再燒一會兒 ， 直到蔬菜軟爛 ， 就可以關火了 。
05 濾除湯汁 ， 制當作醬油湯 。
06 接著處置羊肉 ， 將肉冷水入鍋 ， 沸騰后撇去浮沫 ， 撈出洗凈 ， 瀝干備用 。
07 熱鍋起油 ， 爆噴鼻姜片 。
08 然后倒入羊肉 ， 加料酒 ， 再倒入煮好的醬油湯 ， 翻炒幾下 。
09 加水 ， 再下黃冰糖、八角、桂皮 。
10 比及水沸騰后 ， 把茨菰放入鍋里 ， 蓋上蓋子 ， 轉小火燜1小時 。
11 最后調大火收個汁 ， 噴鼻濃軟糯的茨菰燉羊肉就做好了 。
出格提醒 茨菰是蘇南地域水八仙中比力有名的一種 ， 凡是在霜降今后起頭采收 。 若是生炒茨菰 ， 吃起來會有點苦味 ， 所以凡是用來和肉一路燉 ， 紅燒也不錯 。
這道菜用的醬油是從頭煮過的 ， 分歧地域分歧品牌的醬油混在一路煮 ， 會有分歧的風味 。
以上內容就是茨菰燉羊肉怎么做？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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