操作方式 01 起首 ， 將大蒜、泡椒和泡姜預先切當作碎末 ， 木耳也要提前泡發 ， 然后切絲備用 。 萵筍去皮之后 ， 也切當作細絲 。
02 【怎么做魚香肉絲？】肉的話最好是選擇后腿肉或者里脊 ， 切絲后腌制上漿 ， 插手少許的鹽、料酒和淀粉抓勻后 ， 再插手一點色拉油 ， 攪拌平均 ， 這樣炒出來的肉絲會比力嫩 。
03 接著來做調味汁 。 先在淀粉中加一點水 ， 做當作水淀粉 ， 再加糖、鹽、醋、生抽 ， 輕輕攪拌平均 。
04 熱鍋倒油 ， 倒入腌制好的肉絲 ， 快速劃散 ， 等肉絲變白了之后就可以盛出來備用 。
05 油鍋繼續燒熱 ， 將切好的泡椒、泡姜和蒜蓉一路爆炒 ， 炒到顏色變得紅亮、噴鼻氣散出來的時辰 ， 倒入萵筍絲和木耳絲快速翻炒幾下 。
06 接著 ， 頓時再插手肉絲 ， 并倒入調味汁繼續翻炒 。
07 最后 ， 大火收汁 ， 再撒點蔥花拌勻之后盛出來裝盤 ， 魚噴鼻肉絲就完當作了 。 裝盤后再來點蔥花進行點綴即可 。
出格提醒 1、魚噴鼻肉絲的本家兒要配料起首是肉絲 ， 要腌制上漿 ， 炒得嫩一點 ， 然后加上萵筍絲和木耳絲 ， 色彩上比力豐碩 ， 口感上也增添了一些條理 。
2、魚噴鼻肉絲的要點在于它的口胃比力復合 ， 所以調味汁的搭配必然要注重咸、甜、酸的比例要把握好 ， 必然要做到先是咸的 ， 回味是甜的和酸的 。
以上內容就是怎么做魚香肉絲？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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