操作方式 01 筍干利用前先泡發， 泡筍干利用淘米水浸泡2個小時辰洗凈待用 。
02 然后將火腿切片 。
03 然后將生姜切塊待用 。
04 選擇3斤半擺布的隔大哥鴨， 煲出來的湯頭會更清澈 。 鴨子洗凈后在腹部啟齒處加一些鹽和黃酒 。
05 【筍干老鴨煲的做法】再塞入生姜、蒜瓣和整顆小蔥 。
06 然后將處置好的鴨子放入鍋中， 加水至覆沒鴨身 。
07 若是鴨子沒有什么膻味， 可以不消焯水， 直接在鍋中倒一些黃酒， 鴨身上發幾塊姜片去腥就可以了 。
08 大火煮沸后調中火， 煮至沸騰狀況 。
09 15分鐘后調小火， 加蓋繼續燉煮40分鐘擺布 。 在燉煮的過程中， 要不時的舀起湯汁淋到鴨身上， 以便利鴨子入味 。
10 接下來放入筍干和火腿
11 再加一點鹽和白砂糖調味， 繼續燉煮半個小只， 直至鴨子熟透， 筍干老鴨煲就做好了 。
出格提醒 1、若是買到的鴨子有膻味， 最好提前焯水一下 。
2、筍干需要遴選概況鹽巴較少， 白一些、干燥一些的更好 。
3、燉煮中要時不時的翻一下鴨身， 以免粘鍋 。
以上內容就是筍干老鴨煲的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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