步驟1
準備食材：青尖椒20克、紅尖椒20克、皮蛋4個、肉末200克、食鹽1勺、醋1勺、生抽1湯匙、白糖1勺、食用油適量 。
步驟2
鍋中燒水，將皮蛋連殼放入鍋中 。
步驟3
皮蛋煮5分鐘后撈出 。
步驟4
將冷卻后的皮蛋去殼 。
步驟5
皮蛋用冷水浸泡一下 。
步驟6
皮蛋切成4瓣 。
步驟7
【尖椒肉末炒皮蛋的做法 尖椒肉末炒皮蛋如何做】青尖椒切塊 。
步驟8
紅尖椒切塊 。
步驟9
鍋內倒入食用油，再倒入肉末，繼續翻炒至變色，倒入少許生抽，翻炒片刻后盛出備用 。
步驟10
鍋中倒油，倒入青尖椒、紅尖椒，炒至7成熟 。
步驟11
再倒入皮蛋，放入炒好的肉末一同翻炒 。
步驟12
放入鹽和醋調味，再加入1勺白糖，翻炒均勻后即可出鍋 。
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