【如何分辨黑苦蕎茶的好壞】茶葉市場魚龍混雜 ， 良莠不齊 ， 所以消費者們要擦亮雙眼 ， 提高分辨能力 ， 謹防有些東西以次充好 ， 不僅虧了錢 ， 說不定還會影響健康 ， 以下是黑苦蕎茶的優劣分辨 ， 大家可以參考一下：

外觀：好的苦蕎茶外觀應為黃綠色 ， 且大小均勻、沒有色差 ， 反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品 。 其中 ， 藥丸形狀的最好 ， 因為球形的表面積最大 ， 在沖泡的時候更容易釋放出有效成分 。 另外 ， 不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的 ， 里面的芯依然是黃綠色的 。 市場上充斥很多劣質苦蕎 ， 存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題 。 苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的 ， 全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深 ， 是棕褐色的 。
味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味 ， 而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味 。 好的苦蕎茶是純蕎麥香 ， 反之有其它類型香味或異味則為次品 。 制作過程中都要經過烘烤這個程序 ， 適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換 ， 提高蘆丁的含量 ， 質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味 ， 但一定不能有“糊味” ， 有的話一定是烘烤過度了 ， 不能吃的 。
原料：苦蕎茶的原料都是苦蕎麥 ， 苦蕎茶又可分為全麥苦蕎、麩皮苦蕎、胚芽苦蕎及全株苦蕎 。 但是 ， “蘆丁”、“硒”在胚芽里面含量最高 ， 氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也較高 ， 而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的 ， 這些葉子放在一起很容易腐爛 ， 加工不及時肯定會壞掉 ， 而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得 。
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