培根也稱為煙熏豬肉，主要采用背脊肉和肋條肉 。 培根在食用時會切成長條薄片，直接煎或烤著吃 。 培根原產于北美洲，主要是涂抹海鹽和香料，進行風干或熏制，培根帶有咸味和煙熏香，肥瘦分布均勻，肉色鮮艷 。

培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。 煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎 。 煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變 。



煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉（streaky bacon） 。 公元前1500年中國廚師最早用鹽腌制豬肉 。 這不僅是早期保存豬肉的方法，還能將豬肉的香味激發出來 。



【培根是什么部位的肉 培根是煙熏肉嗎】 培根也是臘肉的一種 。 是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足 。

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