粵菜的代表菜有：白切雞、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、白灼象拔蚌、白灼蝦、紅燒乳鴿、燒鵝、鹽焗雞、鮑汁扣遼參、廣州文昌雞、豉汁蒸排骨等等 。
【粵菜代表菜 粵菜代表菜有哪些】

粵菜即廣東菜 ， 是中國傳統四大菜系、八大菜系之一 。 狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜) ， 廣義上又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜) 。
粵菜歷史悠久 ， 源自中原 ， 起源可遠溯至距今兩千多年的漢初 ， 到了晚清時期逐漸成熟 。 隨著歷史變遷和朝代更替 ， 中原移民不斷南遷 ， 帶來了“燴不厭細 ， 食不厭精”的中原飲食風格 。 因此粵菜用量精而細 ， 配料多而巧 ， 裝飾美而艷 ， 而且善于在模仿中創新 ， 品種繁多 。



粵菜在國外是中國的代表菜系 。 粵菜是一種文化 ， 是一種氣氛 ， 是一種渲染 ， 是一種和諧 ， 是一種民俗 ， 是一種色彩 ， 也是一種健康標準的體現 。



粵菜注重質和味 ， 口味比較清淡 ， 而且隨季節時令的變化而變化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重濃郁 ， 追求色、香、味、型 。 近百年來 ， 粵菜已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一 。

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