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茶葉防癌有效成分及其作用機理研究( 三 )

茶知識茶葉常識


    綜合以上結果 ， 可以認為綠茶水、紅茶水、混合茶水和茶多酚均能保護吸煙所致的氧化損傷和DNA損傷 ， 其中尤以混合茶和綠茶的作用更為突出 。 鑒于吸煙與人類癌癥的關系已得到公認 ， 而氧化損傷和DNA損傷又被認為是吸煙致癌作用的重要機制；因此 ， 本次研究的結果為茶對人體化學性致癌的保護作用提供了有意義的依據 。 然而 ， 由于本次實驗對象吸煙量較少 ， 而且生物學標志的個體差異較大 ， ；因此 ， 有些結果雖有明顯趨勢 ， 但沒有統計學上的顯著性差異 。 我們認為如能擴大樣本 ， 增加吸煙量 ， 重復本次實驗 ， 預計將會得到滿意的結果 。 對血清 胎蛋白（AFP）持續低滴度陽性健康狀況人的干預研究一對以往曾出現過AFP低滴度陽性（1：5?/FONT>200）和HBsAg陽性的30歲以上男性對象490人中 ， 確定AFP仍為低滴度陽性并通過B超檢查排除現癥肝癌的158人作為混合茶干預研究對象 。 最終實驗組80人 ， 服用混合茶膠囊 ， 每粒膠囊0.3克 ， 每天8粒（2.4克） ， 分早晚2次服用 。 對照組78人 ， 服用淀粉膠囊作為安慰劑 。 試驗期為10個月 。 其中隨訪和復查3次 。 復查內容包括各項生化指標及時性 型肝炎標志物、B超檢查等 。 此外 ， 在實驗開始時對所有對象均進行了流行病學調查 ， 調查項目包括肝炎肝硬化病史、家庭肝病史、肝癌史、個人史（吸煙、飲酒、飲茶）等 。 從肝癌發生率和其它觀察指標結果來看 ， 在本研究中未發現混合茶對原發性肝癌的發生發展具有明顯抑制作用 。 分析其原因可能是由于原發性肝癌是多病因的 ， 目前已經明確的有HBV感染、黃曲霉毒素污染、飲用水污染以及遺傳背景等 ， 以生物學病HBV感染為最 。 因此 ， 本次研究中未見到茶對肝癌的保護作用很可能反映了客觀事實 。 至今為止對茶葉抗癌作用及其機理的實驗研究主要集中在對化學致癌物（如亞硝胺類化合物、AFB1、BaP、煙霧等）致癌作用的預防和抑制方面 ， 飲茶可保護生物性致癌物（HBV、EBV等）方面的實驗證據尚不充分 。 由于不同的腫瘤各有其不同的病因 ， 致癌機理也并非完全一樣 ， 因此 ， 茶的防癌作用可能只表現在特定人群的某些腫瘤 ， 而并非所有腫瘤 。 對以生物病因HBV感染為主的肝癌來說 ， 茶的防癌作用可能會受到一定限制 。 此與我們用型肝炎病毒脫氧核糖核酸（HBV DNA）轉染細胞系（2.215細胞株）為模型 ， 發現混合茶在體外沒有明顯的抗 型肝炎病毒（HBV）作用結果相一致 。 茶色素是一種值得進一步研究的茶組分 長期發來 ， 國內外學者都認為茶多酚是茶的保健作用的主要成分 ， 而且認為茶多酚的抗氧化作用是茶發揮其保健作用的主要成分 。 茶色素是茶多酚的氧化產物 。 如果說茶多酚是綠茶和花茶的主要成分 ， 茶色素則是紅茶和烏龍茶的主要成分 。 原來認為茶色素既然是茶多酚的氧化產物 ， 就不太可能保留茶多酚的抗氧化作用 。
    然而 ， 我們的研究結果表明：（1）在短篩試驗茶色素對絲霉素C誘發的V79細胞基因正向突變、V79細胞代謝協作試驗及Hela細胞存活和軟玉脂生長試驗表與出與茶多酚相同的抑制作用；（2）在小鼠S180腫瘤模型中 ， 茶色素顯示出明顯的抑癌作用 。 這些結果與過去國外和我們得到的紅茶也具有防癌效果（NMBZA大鼠食道癌模型）的結果相一致 。 最近 ， 我們以醌還原酶為指標進行體外試驗 ， 也發現茶色素的抗氧化作用至少不弱于茶多酚 。 考慮到茶色素幾乎與茶多酚在茶中的含量（30~40%）相當 ， 而且其化學性質遠比茶多酚穩定 ， 我們認為茶色素是一種很很進一步研究和開發的茶組分 。 如同茶多酚一樣 ， 茶色素是一個混合物 ， 主要包括茶紅素、茶黃素和茶褐素 。 在進一步研究茶色素的作用時 ， 有必要同時對茶色素各種單一組分的作用進行比較 。 同時 ， 鑒于國內在茶色素預防心血管病的臨床觀察方面已取得初步結果 ， 我們建議同時開展茶色素預防癌癥和必血管病的應用基礎研究 。

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