初夏時節， 在人們享受融融暖意的同時， 一些病菌也會卷土重來， 在此建議您多吃點大蒜 。 大蒜不僅具有很強的殺菌力， 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效， 還有促進新陳代謝、增進食欲， 預防動脈硬化和高血壓的效能 。
據最新研究， 大蒜還具有一定的補腦作用， 其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用， 而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質 。 另據最新研究發現， 大蒜能抑制放射性物質對人體的危害， 減輕由此帶來的不良后果 。
盡管吃大蒜對身體頗有裨益， 但生吃過多也不利于健康 。 《本草從新》記載：“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血 。 虛弱有熱的人切勿沾唇” 。 過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞， 引起急性胃炎， 并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用， 時間長了還會引起維生素B2缺乏癥， 形成口角炎、舌炎等皮膚病 。 因此， 生食大蒜必須注意以下幾點：1.不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶；2.應隔日少食， 每次以2至3瓣為限， 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食， 不可與蜂蜜同食 。
【茶葉消除口中蒜臭】此外， 生食大蒜后， 口里會有特殊的臭味， 這是因為蒜瓣被嚼碎以后， 蒜細胞中特定酶的活化作用， 將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素 。 消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉， 然后再用濃茶水漱口 。

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