到政和 ， 就是為喝茶而來 。 雖然夜已深 ， 但我們不顧舟車勞頓 ， 尋了家當地茶莊 ， 預備來一場政和白茶的饕餮茶宴 ， 想想用香茗接風洗塵的感覺 ， 一定很妙 。 這家茶莊分兩層 ， 樓梯旁有座小水池 ， 池邊鋪著一層薄薄的鵝卵石 ， 池中立一木制風車 ， 一股鄉間田園的涼風撲面而來 。 上了樓 ， 跟著莊主走進一處雅間 ， 房間的正中擺放著一把古箏 ， 后面的墻壁上披掛著一席蓑衣 ， 另一面墻上還有題詩 ， 想來這位莊主應該是一位愛好古典與雅致的隨性之人 。 我們向莊主表明來意后 ， 莊主便請我們上樓 。 入座后 ， 莊主說 ， 先請上一款政和白茶中的珍品白毫銀針 ， 它算是白茶家族中的大姐了 。 我們細觀外形 ， 白毫銀針單芽肥壯 ， 長3cm許 ， 滿披茸毛 ， 整個茶芽為白毫覆蓋 ， 銀裝素裹 ， 熠熠閃光 ， 令人賞心悅目 。 待壺中水溫漸涼 ， 沿杯壁輕輕注入1/3杯 ， 白毫銀針被水托起 ， 如出水芙蓉般賞心悅目 。 輕輕搖動 ， 讓茶與水親密接觸 。 茶芽向上飛升 ， 如敦煌的飛天凌空起舞；向下沉淀 ， 如即將的離別依依不舍 ， 上下舞動間 ， 整個春天盡在眼前 。 潤茶片刻 ， 杯中湯色淡淡淺淺 ， 近乎發白的黃綠色 ， 像是一塊溫潤的美玉 。 輕嗅 ， 一股草木之氣令人陶醉；輕輕吸入唇間 ， 綿長的感覺在唇齒間蔓延開來 ， 并伴有一種特殊的鮮爽感覺 。 接下來出場的是“二姐”白牡丹 。 它的外形與“大姐”頗有不同 ， 芽葉連枝 ， 葉抱芽 ， 葉緣垂卷 ， 葉面灰綠 ， 葉背披滿白毫 ， 毫芽銀白 ， 綠葉白毫相映襯 ， 形如花朵 。 入水后 ， 白牡丹的每一個細胞、每一個葉脈都充分舒展開來 。 水中的葉片發白 ， 葉脈發綠 ， 葉片托著嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放 ， 彰顯出白茶的特質與輕靈 。 細品 ， 唇間綿軟軟甜 ， 又有些粘黏感、順滑感 ， 喉間舒暢 ， 身輕欲仙 ， 真是妙不可言 。 最后是“三妹”貢眉 ， 它的外形芽葉連枝、葉緣垂卷 ， 勻整 ， 毫芽顯 ， 葉張細嫩 ， 呈灰綠或墨綠色 ， 毫心銀白 ， 葉背有白茸毛 。 沖泡后湯色呈橙色或深黃色 ， 葉底勻整、柔軟、鮮亮 ， 葉片迎光看去 ， 可透視出主脈的紅色 。 細啜茶湯 ， 香氣鮮嫩 ， 毫香顯 ， 滋味清甜、醇爽 ， 有一股自然的草木之香 。 【邂逅俏麗“三姐妹”】 政和白茶“三姐妹”各有特色 ， 有的嬌 ， 有的俏 ， 讓人流連 ， 縱有千般妙語 ， 也說不盡她們的美妙 。 我提議友人們各自用一句話來描述這3位“美人” ， 這算是文人之間的比斗 ， 用最簡單的文字表達最豐富的情感 。 “好像從山林中走過的感覺 ， 陽光不是很強烈 ， 有點潮濕 ， 帶點霧氣 。 ”一位玩攝影的朋友拔得頭籌 。 “雅而不沖 ， 平而不淡 。 ”另一位朋友概括得簡練而又貼切 。 “有如原生態的政和小姑娘在舌尖跳舞 。 ”這位友人的動情描繪贏得了我們的贊賞 。

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