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一脈禪茶，提神茶

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一脈禪茶，提神茶



一脈禪茶【一脈禪茶，提神茶】佛教喝茶史至晚可追溯到東晉 。 《晉書藝術傳》 記載 ， 單道開在后趙的都城鄴城昭德寺坐禪修行 ， 不畏寒暑 ， 晝夜不眠 ， “日服鎮守藥數丸 ， 大如梧子 ， 藥有松蜜姜桂伏苓之氣 ， 時復飲茶蘇一、二升而已” ， 古代有將茶與姜、桂、桔、棗等果料香料一同煮飲的習慣 ， 茶蘇即此類 。 佛教初傳中國 ， 國人多視佛教為神仙方術一類 。 而當時佛教僧人多修習佛教小乘禪法 ， 且嚴格遵循過午不食的戒規 。 為了補足午后的營養 ， 提神益思 ， 驅除禪修中的昏沉 ， 同時也為了養生 ， 迫切需要一種秘方或帶有藥有用功能的飲料（午后可飲果汁等） 。 而正是這種需要 ， 兩千年來 ， 使茶與佛教產生了千絲萬縷的聯系 。 茶在佛教寺院普及是在唐代 ， 尤其是禪宗興起之后 ， 并影響及于社會 。 《封氏聞見記飲茶》 記載：“南人好飲之 ， 北方初不多飲 。 開元中 ， 泰山靈巖寺有降魔師 ， 大興禪教 。 學禪務于不寢 ， 又不夕食 ， 皆許其飲茶 。 人自懷挾 ， 到處煮飲 ， 從此轉相仿效 ， 遂成風俗 ， 自鄒齊滄棣 ， 漸至京邑城市 ， 多開店鋪 ， 煎茶賣之 ， 不問道俗 ， 投錢取飲 ， 其茶自江淮而來 ， 舟車相繼花茶的種類是根據什么命名的 ， 所在山積 ， 色額甚多 。 ” 由于唐宋禪僧的提倡 ， 促進了北方民間飲茶習慣的普及 。 唐大中三年（849）東都進一僧 ， 年一百二十歲 ， 宣帝問服何藥而致此 ， 僧對曰“臣少也賤 ， 素不知藥 ， 性本好茶 ， 至處惟茶是求 ， 或出亦日遇百余碗 ， 如常日亦不下四、五十碗” 。 （宋錢易 《南部新書》 ） 。 宋代禪僧飲茶已十分普遍 。 道原 《景德傳燈錄》 中說到吃茶的地方就有六、七十處之多 。 其中有“問如何是和尚家風 ， 師日‘飯后三碗茶’”之句 。 一些禪僧到了一日幾遍茶 ， 不可一日無茶的地步 。 正是由于飲茶的普遍性 ， 形成了佛教獨具特色的茶文化 。 禪寺一般在法堂東北角設“法鼓” ， 西北角設“茶鼓” 。 如宋林逋詩：“春煙寺院敲茶鼓 ， 夕照樓臺卓酒旗 。 ”叢林四十八單職事中事即有“茶頭”一職 ， 司掌煮茶 ， 獻茶待客 。 在山門前還有“施茶僧” ， 為香客游人惠施茶水 。 寺院的茶一般分三種 ，  《蠻甌志》 載覺林院僧人“待客以驚雷筴（中等茶） ， 自奉以萱帶草 ， （下等茶） ， 供佛以紫茸香（上等茶） ， 蓋最上以供佛 ， 最下以自奉也 。 ”此外根據用處不同 ， 茶有種種名目 。 如每日在佛前、祖前 ， 靈前供奉茶湯 ， 稱作“奠茶” ， 接受戒年限先后飲茶 ， 稱為“戒臘茶” ， 住持請所有僧眾飲茶 ， 稱為“普茶”；化緣所得 ， 稱為“化茶”；平時坐禪分幾個階段 ， 每個階段焚香一枝 ， 香后監直都要“打茶” ， “行茶四、五匝” 。 佛教寺院中以煮茶、品茶聞名者代不乏人 。 唐代詩僧皎然即善烹茶 ， 他與茶圣陸羽為至交 ， 并留下許多有名的“茶詩”；五代十國吳僧文了善烹茶 ， 游歷荊南 ， 被譽為“湯神”；宋代南屏謙師妙于茶事 ， 自云“得之于心 ， 應之于手 ， 非可以亨傳學到者” 。 同進代的還有僧人福全 ， 擅長“茶百戲” ， 名聞一時 。 即以陸羽而言 ， 不僅出身于寺院 ， 且一生行蹤幾乎未脫離寺院 。 宋代一些寺院還舉辦“斗茶”活動 。 如余杭經山寺經常舉行由僧人、施主香客參加的茶宴 ， 以鑒別各種茶葉的質量 ， 并發明了把幼嫩的優質芽茶碾成粉末 ， 用沸水沖泡的“點茶法” 。 這一切都極大地繁榮了我國的茶文化 。 佛教禪宗寺院大多數都建于名山勝地、綠水青山之間 ， 而且有著“農禪并重”的傳統 。 因此有條件的寺院都辟有茶園 ， 流傳至今的名茶不少即源于這些喝綠茶的好處寺院的僧人之手 。 例如四川蒙山茶 ， 相傳為漢代甘露普慧禪師親手所植 ， 有“仙茶”之譽 ， 武夷巖茶 ， 是烏龍茶的始祖 。 宋元以來 ， 該茶以寺院所制最為得法 ， 因此當地多以僧人為茶師；江蘇洞庭山水月院僧人擅長制茶 ， 出產以寺院命名的“水月茶” ， 即今有名的碧螺春茶；浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”具有色澤綠潤 ， 久飲香氣不絕的特點 。 它曾以優異的質量在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質獎章和獎狀 。 此外 ， 普陀山的普茶、黃山的云霧茶、大理的威通茶、天臺萬年寺的羅漢供茶、杭州法鏡寺的香林茶等；都是最初產于寺院的名茶 。 佛教茶文化還有一個重要內容 ， 即禪師們借茶說禪而留傳下來的公案故事 。 例如 《五燈會元》 記載 ， 一客人向南隱問禪 ， 南隱以茶相待 。 他將茶水倒入杯中 ， 茶滿了仍繼續倒…… ， 客人說：“師父 ， 茶已經滿了 ， 不要再倒了 。 ”南隱說：“你就象這只茶杯一樣 ， 里面裝滿了你自己的看法、想法 ， 你不先把你自己的杯子空掉 ， 叫苦蕎麥茶的功效與作用我如何對你說禪！”反映了禪去執、空靈的境界 。 另一關于“趙州茶”的公案尤為著名 。 趙州從諗禪師問新到僧：“曾到過這里嗎？”回答說：“曾到過” ， 趙州說“吃茶去” 。 又問一僧 ， 回答說“不曾到過 。 ”趙州仍說“吃茶去” 。 院主聽了覺得奇怪 ， 問趙州：“為什么曾到者讓吃茶去 ， 不曾到者也讓吃茶去？”趙州叫院主 ， 院主答“在” ， 趙州說：“吃茶去” 。 這個公案較好地反映了臨濟禪剿絕情識、機鋒峻烈的家風 。 中國佛教協會會長、當代詩人趙樸初十分喜愛這則公案 ， 常將它用于作詩中 。 例如為河北趙縣柏林寺趙州從諗和尚影像碑題詩“平生用不盡 ， 拂子時時豎 ， 萬語與千言 ， 不外吃茶去 。 ”此外他還作過一首五言絕句：“七碗愛至味 ， 一壺得真趣 ， 空持百千偈 ， 不如吃茶去 。 ”趙樸初曾多次將此詩寫成條幅贈人或賀會 ， 以啟發人們去繼承和體會古德“茶禪一味”的旨趣 。 .

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