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關于“察德”內容的討論，天目湖白茶

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關于“察德”內容的討論，天目湖白茶



關于“察德”內容的討論自從莊萬芳老師提出“茶德”以后 ， 對其內容 ， 眾說紛紜 ， 莫衷一是 。 這一方面反映大家對“茶德”概念及其對我國茶文化建設重要性的認同 ， 也表明“茶德”討論尚處初期階段 ， 有待進一步深化 。 “茶德”內容的探討 ， 包括確定“茶德”基本規范和詮釋基本規范涵義兩個方面 。 對基本規范 ， 主要有如下幾種意見：一是莊晚芳老師的“廉、美、和、敬”；二是程啟坤、姚國坤老師的“理、敬、清、融”；三是張琳老師的“敬、清、和、美”；四是邢湘臣老師的“敬、儉、和、樂”；五是程良斌老師的“和、敬、廉、健”；六是歐陽勛老師的“清、和、儉、冶、健” 。 對基本規范涵義的詮釋 ， 亦歧義紛呈 ， 允不在此介紹 。 筆者認為 ， 造成分歧的原因之一 ， 是“茶德”內容的探討無可供依憑的統一原則 。 因此 ， 明確綠茶有什么好處茶德內容的探討原則很有必要 。 筆者試提出如下四個方面：1“茶德”內容應反映茶性的特點茶是茶文化的物質核心 ， 它的自然本性（茶性） ， 對茶文化的基本特質產生決定性影響 。 正如酒性的濃烈 ， 決定了“豪爽、熱烈”為“酒德”內容一樣 ， 茶的自然本性 ， 如儉樸、精清、中和的特質 ， 以及解膩、去煩、輕身、提神、解毒、致和的生理功效 ， 應是我們確立“茶德”內容的基石 。 哲學價值論和文化符號論均支持上述觀點 。 從價值論角度看 ， 茶的價值 ， 產生于茶的自然本性與人的需要的契合 ， 所以 ， 人們所獲品茶價值感 ， 固然反映人性特點 ， 但茶性亦是決定因素 。 從文化符號論角度看 ， 品茶精神體驗 ， 產生于人們對“茶刺激”（如茶的色、香、味和飲茶生理感受）的符號解釋 ， 此過程雖離不開人的符號系統狀況 ， 但亦離不開“茶刺激”本身的特點 。 例如 ， 人們不能用“熱烈、豪放”解釋茶的精清、淡潔滋味 ， 即不可能從茶中品出“熱烈、豪放”的文化意蘊 。 由此可認定 ， “茶性”是品茶價值目標的決定因素之一 ， 而品茶價值目標 ， 是“茶德”的核心內容 ， 故“茶性”對“茶德”內容的制約亦無庸置疑 。 質言之 ， 探索“茶德”內容 ， 須以茶的自然本性為依據 ， 體現茶的“個性” ， 以免僅依社會文化建設的需要來談“茶德” 。 2“茶德”內容應合乎人性需要人既需激烈、昂奮、粗獷、豪放的陽剛之秉賦 ， 也需平和、寂靜、清悠、素儉、精進的陰柔之素質 ， 陰陽共濟 ， 剛韌并存 ， 乃有助健全人格之養成 。 酒性為陽 ， 飲酒助豪情 ， 茶性為陰 ， 品茶添清雅 。 故茶對人性的完善 ， 有獨特價值 。 人們在功利生活中 ， 難免產生浮躁、庸情、焦慮、內心沖突等消極心理 ， 心靈復歸清靜、恬淡和振作 ， 是人所企求的心理需要 。 目前 ， 我國正從傳統農業社會向現代工業社會躍遷 ， 又值經濟體制轉軌 ， 人們對競爭的激烈、生活節奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗 ， 故人性復歸的沖動尤顯迫切 。 茶的儉淡、精清、恬靜、沖和的特質 ， 與此種心理需要正相契合 ， 故“茶德”內容 ， 應反映現實社會處境下人們的心靈渴求 ， 引導人們追求品茶精神境界 ， 使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”：茶香飄處 ， 收喝鐵觀音能減肥嗎斂奢欲 ， 洗心滌煩 ， 振作向上 ， 消除情乏 ， 自我整合 ， 人倫和諧 ， 其樂融融 。 3“茶德”應體現正確的人生價值觀品茶生活受人生觀影響 ， 高層次茶文化作為精神生活的特定形式 ， 更有其人生哲學基礎 。 比如 ， 日本“茶道”在江戶時代中期 ， 就確立了“茶禪一味”的茶道觀；韓國的“茶禮” ， 則受儒家文化影響 ， 其核心是草衣禪師張意恂在 《東茶頌》 里闡述的“中正”思想 。 再如 ， 我國唐代有道、佛、儒三種茶文化流派 ， 分別以道家“虛靜無為 ， 崇尚自然” ， 佛家“明心見性”、“破我執” ， 懦家“仁愛”、“中庸”的人生理念為指導 。 我國茶文化建設 ， 應接受社會主導意識形態 ， 尤其是正確人生觀的指導 。 “茶德”內容 ， 宜體現廉儉、進取、奉獻、和睦等社會主義道德的基本精神 。 借鑒日本茶道、中國古代茶道的有益人文內涵 ， 當屬必要 ， 但應清除其“空”、“無為”等消極觀念的影響 。 還須說明 ， 前述“人性復歸”與進取奉獻精神并非互斥 ， 前者重創造精進 ， 是積極因素的調動”；后者重去欲滌煩 ， 是心性障礙的破除 ， 兩者融會于“茶德”內涵中 ， 可起相互依托的作用 。 4“茶德”內容表達方式既要簡潔、又要全面“茶德”基本規范的表達 ， 除歐陽勛老師“清、和、儉、恬、健”為五字外（歐陽勛老師稱其為“五字精蘊”） ， 其余均為四字概括 ， 說明各家對“茶德”基本規范表達符號的簡潔性 ， 已有共識 。 然對各規范內涵的詮釋 ， 則見仁見智 ， 各具特色 。 依筆者愚見 ， 茶德基本規范的表述以按品茶內容進行為宜 。 品茶內容 ， 包括藝術、修性、交誼和保?。ㄈ毡緦W者谷川徹三將茶道內容歸納為四：藝術因素、社交因素、禮儀因素、修行因素 ， 可資比照） 。 故“茶德”基本規范 ， 可由此四層面展開 。 例如 ， 若確定“和”為“茶德”基本規范之一 ， 則“和”有四義：藝術的“和”；修德的“和”；交誼的“和”；保健的“和” ， 依此進行似較為周全 。 在上述原則基礎上 ， 筆者對“茶德”內容提出四點愚見：1“茶德”基本規范 ， 擬為“儉、敬、清、和” 。 其一般涵義如下：“儉”指非必需物的放棄；“敬”指生機的振作；“清”指有害物的清除；“和”指對立物的相諧 。 理由是：（1）體現了茶性的主要特征 。 茶儉淡、精清、沖和的特質和提神 ， 解乏的功效與“儉、敬、清、和”相契 。 （2）反映了現代人性的需要 。 奢欲、庸懶、焦慮、沖突是現代人的普遍心障 ， “儉、敬、清、和”的茶德精神 ， 恰可糾偏救弊 ， 使人們在品茶中獲得心性調整 。 （3）符合正確的人生價值 。 儉樸廉潔、敬篤向上、清除心”

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