在廈門閩菜當然作為主打 ， 這里的閩菜餐廳不少 ， 每一家都有著自己的特色 。 這次去的YUAN·福建料理 ， 不但環境獨特 ， 更是在閩菜基礎上做出了獨特的創意 ， 讓人不由的眼前一亮 。
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?位于中航紫金廣場 ， 在裝修中融入了宋代書畫 ， 將中式美學元素展現的讓驚嘆 ， 每間包廂都有著一個故事 ， 在這里用餐 ， 有種置身在宋代書香之地 ， 清雅而有文學氣息 。 這里以包廂為主 ， 環境私密 ， 不管宴請還是聚會 ， 都是不錯之選 。
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餐前四小碟由熱情果漬、白蘆筍、魚子醬三文魚塔、目魚花凍北極貝組成！每一道都超有創意 ， 每一味都讓人記憶深刻 。 尤其是目魚花凍北極貝 ， 紅色透亮如果冰般的包裹著北極貝 ， 入口的鮮嫩彈 ， 讓人欲罷不能 。
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魚子醬三文魚塔 ， 讓人一眼看不出是什么菜組成 。 上層魚子醬 ， 中間是三文魚片 ， 最下面居然是海帶盤成球 。
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濃湯魚翅東星斑 ， 堂灼的一道濃湯 ， 可以清晰地看到廚師現場制作 。 汆魚片 ， 再加入濃湯 ， 搭配魚翅 ， 淋上煮沸的高湯 。 上桌后還有著蠟燭回熱 ， 搭配紅醋、香菜、銀芽調味 。 不管是儀式感還是味道都讓人記深刻 。
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臘八蒜炒大腸 ， 北方人喜愛的臘八蒜 ， 搭配大腸與青、紅椒同炒 ， 這道菜的主角非臘八蒜莫屬了 ， 綠色的蒜頭 ， 不會太辣還多了一份香味 ， 全桌稱贊 。
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