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五一前后 ， 這菜抓緊吃！和韭菜一樣鮮 ， 包餛飩可真香 ， 早餐不愁了
中國幅員遼闊 ， 東西南北地域差別很大 ， 從各個方面都有體現 ， 比如南方朋友說 ， 他們已是30度的高溫天氣 ， 提前進入夏天 ， 而我們北方還是十幾度的溫度 ， 春光正好 ， 不過也已進入暮春時節了 。
春天的美味有些已下線 ， 如薺菜、苦菜這些 ， 而還有些野菜現在正當季 ， 如野蔥、香椿、山麻楂菜 ， 早市上這些都是搶手貨 ， 雖然價格比普通常見蔬菜要貴一些 ， 但也擋不住大家購買的熱情 。
因為現在生活條件好了 ， 人們更為注重吃得健康營養 ， 野菜純天然無污染 ， 大多在春日里才能吃到 ， 所以貴點也值 ， 平日里大魚大肉吃得多 ， 常吃些野菜能清腸刮油 ， 而且野菜有著不同于普通蔬菜的鮮美味道 。
五一前后 ， 我們這里的小根蒜正是鮮嫩之時 ， 能和韭菜媲美 ， 就是價格有點貴 ， 賣到15元每斤 ， 不過想到過陣子就吃不到了 ， 我還是買了一些 ， 回家馬上摘洗干凈 ， 再來點雞蛋、海米搭配做餡 ， 包一些餛飩冷凍起來 ， 留作早餐食用 。
小根蒜不同的地方有不同的名字 ， 也被稱為野蔥、野蒜、薤白等 ， 味道和蔥、蒜一樣 ， 有點點辛辣 ， 它的鈣、磷含量極高 ， 小朋友吃能夠補鈣 ， 有助于強健筋骨 ， 它所含的辣素 ， 有很好的消炎殺菌作用 ， 有研究表明 ， 能達到青霉素的十分之一 ， 還是很強的 。
【小根蒜雞蛋餛飩】
所用食材：小根蒜 ， 雞蛋 ， 海米
所用調料：鹽 ， 生抽 ， 植物油 ， 蠔油 ， 料酒
制作步驟：
1、野菜做餡加點海鮮會鮮上加鮮 ， 我用了海米 ， 提前冷水浸泡1個小時將其泡軟 ， 清洗干凈 。
2、小根蒜去掉根須 ， 摘去發黃的葉子 ， 處理好后清洗干凈 。
3、海米剁碎一些 ， 若是想吃到整顆的海米 ， 不切碎也可以 。
4、雞蛋磕入碗中 ， 加一點點料酒攪拌均勻 ， 加料酒能夠去除雞蛋的腥味 ， 也會讓雞蛋更鮮嫩 。
5、炒鍋燒熱加適量植物油 ， 燒熱后倒入雞蛋液 ， 待要成型時候 ， 直接用鏟子劃散 ， 盛出晾涼 。
6、把小根蒜切碎放入大碗中 ， 先加點熟植物油攪拌均勻 ， 把水分鎖住 ， 這樣在包餡的時候就不會出水了 。
7、把雞蛋、海米也放入碗中 ， 加生抽、蠔油、鹽、少許植物油攪拌均勻 ， 鮮美的餛飩餡就調制好了 。
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