材料： 五花豬肉約１２兩 ， 蒜頭４顆 ， 青蒜２支 ， 紅辣椒１支
調味料： 糖１小匙 ， 醬油１匙 ， 沙茶醬３大匙
作法：
1.蒜頭去皮拍裂切小塊 ， 青蒜洗凈斜切片 ， 紅辣椒切斜片；
【沙茶蒜肉】2.五花肉用刀略刮豬皮 ， 洗凈后用滾水川燙 ， 撈起瀝干 ， 切薄片備用；
3.用少許油起油鍋 ， 下五花肉略爆至金黃后盛起；
4.留下鍋中少許油爆香蒜頭和紅辣椒 ， 入青蒜和豬肉快炒 ， 加調味料拌勻 ， 即可 。
小秘方：
1.五花肉川燙主要是使豬肉不會過油；
2.略爆五花肉可以再去多余油脂外 ， 可讓肉吃起來更Q ， 更香；
3.不敢食辣者 ， 辣椒可于起鍋前再加入拌炒 。